Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 köttbullar

Denna variant av den populära rätten Kyckling Marsala är en familjefavorit. Istället för stekt kyckling serveras dessa läckra köttbullar i en svampsås med Marsalavin. Även om köttbullarna är gjorda med malen vit kyckling, gör ytterligare ingredienser som pecorinoost, vinindränkta ströbröd och färska örter dem otroligt saftiga och möra. Servera dessa Kyckling Marsala-köttbullar som förrätt eller huvudrätt (beroende på portionsstorlek), beströdda med riven Pecorinoost.

Ingredienser:

• 450 g hackad kycklingfilé
• 1/4 kopp panko-ströbröd
• 2 msk mjölk vid rumstemperatur
• 1/3 msk + 1 msk l. Marsala
• 1/4 kopp riven pecorinoost, plus extra till servering
• 1 stort ägg, uppvispat
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 tesked grovt salt
• 1/8 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk. olivolja
• 220 g cremini-champinjoner, tunt skivade
• 1 stor schalottenlök, hackad
• 1,5 tsk mjöl
• 1 och 1/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, malen kyckling, Crimini-svampar, ägg, panko-ströbröd, rött vin, Pecorino Romano-ost, svartpeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till grillläge.
Steg 2
• I en stor skål, blanda ihop panko-ströbröd, mjölk och 1 matsked Marsala. Låt det dra i 5 minuter. Tillsätt kycklingfärs, pecorinoost, ägg, persilja, 0,5 tsk salt och svartpeppar. Blanda försiktigt med händerna för att fördela ingredienserna jämnt.
Steg 3
• Forma blandningen till bollar med 1 msk och lägg dem på en smord plåt. Grilla i 5 minuter, eller tills köttbullarna är gyllenbruna och precis genomstekta. Ta ut dem ur ugnen och ställ åt sidan.
Steg 4
• Värm 1 matsked olivolja i en stekpanna med raka kanter på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek under omrörning med en träsked tills den är brynt på alla sidor, cirka 5 minuter. Tillsätt schalottenlöken och resterande 1/2 tesked salt och stek i ytterligare 2 minuter. Sänk värmen till medelhög och tillsätt mjölet och resterande 1 matsked olivolja. Tillsätt 1/3 kopp Marsala och rör om tills smeten är slät.
Steg 5
• Rör i kycklingbuljongen och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt köttbullarna i såsen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas. Servera köttbullarna varma, strödda med riven pecorino.

Röster: 2