Marsalasås

Röster: 3

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Marsalasås är ett utmärkt komplement till nötkött, lamm, fläsk eller fågel. Den består av lök, vitlök, skivade svampar, lite mjöl för jämnare smak, nötbuljong och den viktigaste ingrediensen – rött marsalavin, vilket ger såsen en ännu fylligare smak. Vinet tillsätts i pannan efter att grönsakerna och svampen har stekts för att deglasera botten och skrapa upp eventuella läckra, fastkittlade bitar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk. olivolja
1/4 kopp tärnad lök
1 msk vitlök, hackad
220 g champinjoner, tunt skivade
3 msk mjöl
0,5 dl sött Marsalavin
1,5 koppar nötköttbuljong
Salt och svartpeppar, efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rött vin, mjöl, svampar

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll olivolja i en het kastrull med tjock botten. Tillsätt lök, vitlök och svamp och fräs tills svampen är mjuk. Tillsätt mjölet och fräs i cirka 1 minut, deglasera sedan pannan med marsalavin. Tillsätt köttbuljongen och låt sjuda tills den tjocknar och smakerna blandas.

Kategorier:

recept / Förrätter / Snacks med såser / Såser / Såser / Italiensk mat

Liknande recept