Nudlar och kyckling i marsalasås med mascarpone

Röster: 3

Så här gör du - Nudlar och kyckling i Marsala med Mascarpone

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Laga en italiensk middag med kyckling Marsala och fettuccinepasta. Kycklingbröstet steks gyllenbrunt och sjuds i en svampsås med Marsala och mascarponeost, vilket ger den sicilianska såsen en mer delikat smak och krämig konsistens. En touch av Dijonsenap ger ännu mer djup åt smaken. Servera med kokt fettuccinepasta, som passar perfekt till denna krämiga sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g kycklingbröst utan skinn och ben, delade varje bit tvärs över i 3 bitar
2 msk. olivolja
70 g smör, uppdelat
3/4 kopp hackad lök
450 g hackade champinjoner
2 matskedar krossad vitlök
1 kopp torr Marsala
1 msk (220 g) mascarponeost
2 matskedar Dijonsenap
2 msk hackad färsk persilja + hela kvistar, till servering
340 g torr fettuccinepasta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, champinjoner, mascarponeost, fettuccinepasta, persilja, rött vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Värm olivoljan i en stor stekpanna med tjock botten på hög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter per sida. Lägg över kycklingen på en tallrik och låt svalna något.
Medan kycklingen svalnar, smält 2 matskedar smör i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt svampen och vitlöken och stek tills svampen är mjuk och all saft har avdunstat, cirka 12 minuter.

Tillsätt vinet och låt sjuda tills det reducerats till hälften, cirka 4 minuter. Rör i mascarpone och senap.
Skär kycklingbrösten tvärs över i 0,8 cm tjocka skivor. Lägg tillbaka kycklingen och eventuell saft i stekpannan. Stek utan lock på medelvärme tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat något, cirka 2 minuter. Rör i den finhackade persiljan. Smaka av med salt och peppar.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt fettuccinen och koka under omrörning tills den är al dente, cirka 8 minuter. Häll av vattnet. Blanda fettuccinen med 3 matskedar smör och krydda med salt och peppar efter smak. Fördela pastan i skålar. Klicka ut kycklingen och såsen över. Garnera med persiljekvistar och servera.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fågel / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept