Citrongranita med mascarpone
Röster: 3
Tid: 25 minuter plus frystid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Italiensk glass med mascarponeost, limoncellolikör och citronsirap. Även om denna glass inte har någon större likhet med siciliansk granita – söt krossad is – har den fått sitt namn efter sättet den är gjord på. Blanda alla ingredienser i en matberedare eller mixer och frys in, skrapa sedan blandningen till en snöliknande konsistens med en gaffel. För att förhindra att ostmassan separerar under blandningssteget måste två villkor vara uppfyllda: sirapen måste vara helt kall och mascarponen måste vara rumstempererad, inte kallare. Glassen blir mycket krämig med en ljus citronsyrlighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Granit
- 1,5 dl citronsirap, se recept nedan
- 250 g mascarponeost i rumstemperatur
- 0,5 dl Limoncellolikör
- En nypa fint havssalt
Citronsirap
- 1 kopp socker
- 1 kopp vatten
- Saft och skal av 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: citronsorbet, mascarponeost, citronlikör
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll citronsirapen i en matberedare, tillsätt mascarponeost, limoncello och salt. Mixa tills blandningen är slät. Häll blandningen i en ugnsform av glas, ca 20x20 cm. Frys i minst 4 timmar eller tills den stelnat.
- Skrapa blandningen ner i små serveringsskålar eller glas med hjälp av en gaffel. Servera omedelbart.
Utgång1 3/4 msk.
CitronsirapI en liten kastrull, blanda socker, vatten, citronskal och citronsaft och värm på medelvärme. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter under omrörning tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och låt sirapen svalna i cirka 20 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
