Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kyckling i senapssås är en utsökt rätt som tillfredsställer även den mest kräsna gommen. Köttet är otroligt saftigt och mört. Senapen ger en pikant smak och en underbar arom, medan vinet ger en raffinerad och originell touch. Servera med äggnudlar.

Ingredienser:

Kyckling

• 700-900 g kycklinglår, utan skinn
• 2 msk. olivolja
• 1 hackad lök
• 115 g champinjoner, skurna i fyra delar
• 3 krossade vitlöksklyftor
• 1 hackad tomat
• 1 msk mjöl
• 1 tsk torkad dragon
• 1/2 kopp vitt vin
• 1 msk. kycklingbuljong
• 1/4 kopp senap
• 2 msk gräddfil

Kokta nudlar med smör

• 450 g äggnudlar
• 2 kycklingbuljongtärningar
• 3 msk mjukt smör
• 1 msk gräddfil
• Hackad persilja, till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, champinjoner, plommontomater, vitt vin, dragon, senap, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 170 °C.
  
  Skölj och torka kycklinglåren, krydda med salt och peppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Bryn låren på båda sidor, dela dem i omgångar om det behövs. Ta upp kycklingen.
Steg 2
• Tillsätt resterande matsked olivolja i grytan och fräs löken i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt svampen och fräs i 3-5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken och stek i cirka 2 minuter tills den doftar gott. Tillsätt tomaterna och mjölet och låt sjuda under omrörning i cirka 3 minuter för att ta bort smaken av rått mjöl. Rör i dragonen.
Steg 3
• Öka värmen och häll i det vita vinet och låt det sjuda i 1-2 minuter. Lägg tillbaka låren i grytan. Tillsätt kycklingbuljong tills vätskan når halvvägs. Täck över och låt sjuda i ugnen i 25 minuter. Ta bort locket och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
Steg 4
• När kycklingen är tillagad, ta upp den. Tillsätt senap och gräddfil i grytan och blanda väl. Lägg tillbaka kycklinglåren och låt smakerna blandas i 5 minuter. Servera med smörnudlar.
  
  

  Nudlar med smör

  
  Lös upp buljongtärningarna i en stor kastrull med kokande vatten och koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av nudlarna i ett durkslag och lägg dem sedan tillbaka i kastrullen så att en del av kokvattnet avdunstar. Tillsätt smör och gräddfil och rör om tills smöret är helt smält. Tillsätt persiljan. Krydda med salt och peppar. Täck över kastrullen och skaka om.

Röster: 8