Bräserad kyckling i krämig senapssås

Röster: 1

Tillagning - Bräserad kyckling i en krämig senapssås

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1506, totalt fett 128 G., mättade fetter 37 G., proteiner 43 G., kolhydrater 53 G., fiber 8 G., kolesterol 327 mg, natrium 1110 mg, socker 5 G.

Som Cardea Brown har bevisat gång på gång, innehåller verkligt utsökt hemlagad mat en välbekant och älskad ingrediens – kyckling – i kombination med en tjock, aptitretande sås som inte lämnar några spår på tallriken. Du kommer definitivt att vilja inkludera den här rätten i din dagliga kost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

1 kopp mjöl
1 msk. hemlagad krydda, se recept nedan
4 benfria kycklinglår
1 kopp rapsolja

Sås

1 medelstor lök, tärnad
2 matskedar osaltat smör
4 vitlöksklyftor, finhackade (ca 1 matsked)
1 tesked torkad timjan
0,5 tsk torkad rosmarin
1/3 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1,5 koppar vispgrädde
2–8 matskedar Dijonsenap
1 tesked malen senap
2 msk hackad färsk persilja

Hemgjord kryddning

1/4 kopp vitlökspulver
1/4 kopp lökpulver
1/4 kopp söt paprika
1/4 kopp grovt salt
1/4 kopp nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, Dijonsenap, rosmarin, timjan, grädde, senapsfrön, vitlökspulver, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Kyckling:

Blanda mjöl och kryddor i en stor skål. Tillsätt kycklingen och vänd så att den täcks ordentligt. Värm oljan i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Ta upp kycklingen ur mjölblandningen, skaka av överflödigt mjöl och lägg kycklingen i den heta oljan. Stek tills den är gyllenbrun på alla sidor, cirka 5 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan. Häll av det mesta av oljan från stekpannan, men spara 1 matsked.
Sås:

Tillsätt den tärnade löken i den heta oljan i en stekpanna och stek tills löken är lätt mjuk och genomskinlig, 2–3 minuter. Tillsätt smör, vitlök, timjan och rosmarin och stek tills det doftar, cirka 1 minut till. Rör i buljongen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Sjud tills såsen tjocknar, 3–4 minuter. Rör i grädden, dijonsenap (börja med 2 matskedar för en mildare sås och öka till 8 matskedar om du föredrar den starkare) och malen senap och fortsätt koka tills såsen tjocknar, 2–3 minuter.

Tillsätt kycklingen och vänd den så att den täcks med såsen. Täck över och tillaga under omrörning i 25–30 minuter. Strö över persilja före servering.

Hemgjord kryddning:
Utbyte: 1 och 1/4 koppar

Blanda vitlökspulver, lökpulver, paprika, salt och peppar i en skål. Förvara i en tätt sluten behållare i upp till 6 månader.

Författaren till receptet - Kardea Brown är en amerikansk kock, cateringfirma och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Fågel

Liknande recept