Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kyckling i vietnamesisk stil kokt i kokosmjölk med citrongräs - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1,4 kg tärnad benfri kyckling (lår eller bröst)
• 1 burk (450 g) majskolv (avrunnen)
• 1 kopp ärtor i baljor
• 1 msk hackad färsk stark röd chilipeppar
• 110 g osötad kokosmjölk
• 2 msk (30 g) smör
• 1 stor lök, skuren i halva ringar
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 1 msk grovt salt, valfritt
• 2 tsk malen svartpeppar
• 1 msk socker
• 1,5 msk hackad färsk ingefära
• 4 stjälkar citrongräs (klipp av de gröna topparna, hacka sedan de vita ändarna fint*)
• 2 msk. currypulver
• 3 matskedar sojasås
• 4 matskedar fisksås
• Grovriven färsk kokosnöt till garnering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, sojasås, fisksås, chilipeppar, ingefärarot, lök, vitlök, majs, sockerärtor, citrongräs, kokosflingor, kokosmjölk, curry

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt majsen, hälften av löken och all vitlök.
  
  Koka under ständig omrörning tills kycklingen mjuknat, cirka 7 minuter. Tillsätt salt (om du använder det), svartpeppar, socker, hackad ingefära och kyckling. Koka på medelhög värme tills sockret har löst sig och lökblandningen och kycklingen börjar bli brun, cirka 15 minuter.
Steg 2
• Tillsätt resterande lök, chilipeppar, citrongräs, currypulver, sojasås, fisksås och kokosmjölk.
  
  Tillsätt ärtorna, rör om, sänk värmen till medel-låg, täck över och koka tills det inte längre är rosa i mitten av kycklingbitarna, cirka 10 minuter.
  *Citrongräs kan köpas på asiatiska marknader och i specialbutiker.
Steg 3
• Ta av locket och låt sjuda (sänk värmen om det behövs) tills såsen har tjocknat och kycklingen är mör, cirka 10 minuter till.
  
  Servera varm, strössla med kokosflingor om så önskas. Denna rätt smakar ännu bättre dagen efter!

Röster: 2