Äppelgröt med kokosmjölk, nötter och russin (Whole30 Diet)

Röster: 4

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 380, totalt fett 24 G., mättade fetter 13 G., proteiner 6 G., kolhydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 20 mg, socker 28 G.

Denna gröt är gjord på äpplen, russin och nötter och är otroligt hälsosam och god. Den är särskilt populär bland dem som följer Whole30-programmet, vilket förbjuder socker och spannmål. Denna gröt erbjuder en touch av traditionell gröt, men är ännu godare. Mosa äpplen som sjudits i kokosmjölk med en gaffel, blanda med russin och jämna ut med malda cashewnötter och linfrön. Kokosmjölken ger gröten en krämigare konsistens och en underbar arom som passar vackert ihop med kanel. Garnera den färdiga gröten med hackade nötter, russin och färska äppelskivor och servera varm.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 Honeycrisp-äpplen (ca 0,7 kg)
1 kopp konserverad kokosmjölk
2/3 kopp rostade cashewnötter, plus extra till servering (valfritt)
2 matskedar malda linfrön
2 tsk malen kanel + extra till servering
0,5 dl russin + extra till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, kokosmjölk, cashewnötter, linfrö, kanel, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär av sidorna/kinderna från 1 äpple och skiva det; ställ åt sidan. Ställ åt sidan 0,6 dl kokosmjölk.
Skala och kärna ur de återstående 5 äpplena och skär dem i 2,5 cm stora bitar. Blanda äppelbitarna, resterande 1,2 dl kokosmjölk och 1,2 dl vatten i en medelstor kastrull och koka upp på medelhög värme. Låt sjuda under omrörning tills vätskan har reducerats till hälften och äpplena är mjuka och lätt mosade med en gaffel, 10–12 minuter. Ta bort från värmen och mosa äpplena försiktigt för att lämna små bitar för konsistens.

Under tiden, mixa cashewnötterna i en matberedare tills de mals till mjöl (var försiktig så att de inte blir till olja). Häll över i en medelstor skål och rör i linfrön och kanel. Vänd ner cashewnöts- och russinblandningen i äppelmoset och blanda väl.
Fördela gröten i fyra skålar och toppa varje portion med 1 matsked av den sparade kokosmjölken. Toppa varje portion med äppelskivor, hackade cashewnötter (om du använder), russin och en nypa kanel.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Glutenfria rätter / Frukost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Efterrätter / Fruktdesserter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar