Långkokta vintergrönsaker i kokosmjölk
Röster: 2
Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 8
Kalorier 583, totalt fett 24 G., mättade fetter 19 G., proteiner 11 G., kolhydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 790 mg, socker 18 G.
Portionsstorlek: 1 av 8
Kalorier 583, totalt fett 24 G., mättade fetter 19 G., proteiner 11 G., kolhydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 790 mg, socker 18 G.
Ge vintergrönsaker en somrig smak genom att sjuda dem i kokosmjölk med aromatiska kryddor och färsk koriander. Sötman från pumpan och sötpotatisen i detta recept balanserar perfekt den jordiga smaken av shiitakesvampar och den smakrika sambal oelek-såsen. Servera toppad med hackade jordnötter, som ger en härlig krispighet till de möra grönsakerna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 butternutpumpa (2,2 kg), delad i fyra delar och skuren i 5 cm stora bitar (skala inte)
- 4 sötpotatisar (ca 1 kg), skalade och skurna i 5 cm stora bitar.
- 280 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, hattar delade på mitten
- 1 knippe salladslök (vita delarna separerade från gröna delarna), skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 2 burkar med 400 g kokosmjölk
- 1,5 koppar vatten
- 3 matskedar sojasås
- 2 tsk sambal oelek, eller annan asiatisk chilisås
- 1 tesked grovt salt
- 1 kopp korianderblad, grovhackade
- 1/4 kopp saltade jordnötter, grovhackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pumpa, sötpotatis, shiitakesvampar, gröna lökar, kokosmjölk, sojasås, sambal olek, koriander, Jordnöt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda squash, sötpotatis, shiitakesvampar och den vita delen av salladslöken i en slow cooker. Blanda kokosmjölk, vatten, sojasås, sambal oelek och salt i en skål; häll blandningen över grönsakerna. Täck över och koka på hög värme i 4 timmar eller tills de är mjuka.
- Fördela grönsakerna och buljongen jämnt i varma skålar. Garnera med salladslök, koriander och jordnötter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
