Thailändska musslor i kokosmjölk med citrongräs

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 768, totalt fett 36 G., mättade fetter 8 G., proteiner 39 G., kolhydrater 69 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1598 mg, socker 7 G.

En stor gryta med musslor är en säker njutning! Det finns så många smakvariationer du kan justera efter dina önskemål, och musslorna tillagas snabbt. Kryddor, en touch av syra och len kokosmjölk ger denna rätt en unik smak som alltid glädjer gästerna. Se till att servera gott om bröd att doppa i den läckra buljongen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

musslor

2 matskedar vegetabilisk olja
3 salladslökar, vita skivade separat från gröna
1 cm ingefära, skalad och riven
2 vitlöksklyftor, krossade
1 knippe koriander, stjälkar hackade, bladen hela
Skal och saft av 2 limefrukter
1 fågelögechili, tunt skivad
1 stjälk citrongräs, skivad på tvären
450 g rensade musslor
1 kopp lättöl
1/4 kopp kokosmjölk
2 kaffirlimeblad
2 teskedar fisksås

Rostat bröd

Vegetabilisk olja för stekning
En halv baguette, skivad
1 vitlöksklyfta, skuren på mitten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: musslor, chilipeppar, citrongräs, ingefärarot, kokosmjölk, ljust öl, kalk, fisksås, baguette

Att laga maträtten enligt receptet:

musslor:

Värm en stor kastrull med lock eller musselpanna på medelhög värme med matolja. Tillsätt den vita delen av salladslöken, ingefäran och vitlöken. Fräs tills de mjuknat och doftar, 5 minuter. Tillsätt koriander, limeskal, limesaft, chili och citrongräs och fräs i 1 minut, tills de doftar.
Tillsätt musslor, öl, kokosmjölk och limeblad, täck sedan över och ångkoka tills musslorna öppnar sig, 3-4 minuter. Ta bort från värmen. Tillsätt fisksåsen och rör om. Kassera oöppnade musslor. Strö över korianderblad.

Rostat bröd:

Värm en stekpanna på medelhög värme med lite matolja. Lägg i baguetteskivorna och rosta dem på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. Ta ut dem ur pannan och gnid in dem med en vitlöksklyfta. Servera brödskivorna med musslorna.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept för två / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Asiatisk mat / Thailändsk mat / Anne Burrell

Liknande recept