Kycklingben i thailändsk stil

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 417, totalt fett 27 G., mättade fetter 11 G., proteiner 21 G., kolhydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 71 mg, natrium 1625 mg, socker 17 G.

Det här enkla receptet förvandlar en populär thailändsk förrätt – kycklingsatay – till en mer mättande middag. Använd hela kycklingklubbor istället för små bröstbitar. Marinera dem i kryddad kokosmjölk, grilla dem och servera med jordnötssås, precis som med satay.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 cm ingefära, skalad och finriven (ca 3 msk)
0,5 msk + 2 msk kokosmjölk
1/4 kopp + 1 tsk fisksås
3 matskedar honung
Saft av 3 limefrukter
6 vitlöksklyftor, krossade
8 kycklingklubbor (ca 1 kg), med skinn
1 tsk rapsolja (canola)
1/3 kopp krämigt jordnötssmör
1/4 kopp färska korianderblad
Limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingklubbor, ingefärarot, kalk, kokosmjölk, fisksås, Jordnötssmör, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Blanda ingefära, 2 matskedar kokosmjölk, 0,6 dl fisksås, 2 matskedar honung, saften från 1 lime, en halv krossad vitlöksklyfta, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar i en stor skål. Stick hål i skinnet på klubborna med spetsen på en kniv eller en gaffel. Häll marinaden över klubborna så att de täcks och ställ åt sidan.
Under tiden, värm oljan i en liten kastrull på medelvärme och tillsätt resterande vitlök. Stek under ständig omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 30 sekunder. Ta bort från värmen och rör i resterande 1/2 dl kokosmjölk, 1 tsk fisksås, 1 msk honung och saften från 2 limefrukter. Rör i jordnötssmöret och 1 msk vatten. Rör tills det är slätt och strö över 1/4 tsk salt. Ställ åt sidan.

Grilla klubborna, vänd dem en gång och pensla dem två gånger med marinaden, tills de är gyllenbruna och krispiga, 8 minuter. Häll av eventuell överbliven marinad. Sänk värmen till låg, täck sedan över grillen och tillaga tills klubborna är möra, krispiga och genomstekta, 25 till 30 minuter.
Lägg över klubborna i en skål. Tillsätt hälften av jordnötssåsen och blanda så att allt täcks. Strö över korianderblad och servera med limeklyftor och resterande jordnötssås.

Kategorier: