Thailändsk kycklingsoppa

Röster: 4

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Med kokosmjölk och medelstark grön currypasta får denna asiatisk-inspirerade rätt en färgklick från röd paprika och en pressad limesaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 små kycklingbröst utan skinn och ben, mycket tunt skivade på tvären (ca 450 g)
6 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
1 burk (425 g) kokosmjölk
110 g tunna risnudlar, delade i bitar
1 msk vegetabilisk olja
1 lök, tunt skivad i halva ringar
2 krossade vitlöksklyftor
1 msk fisksås, plus lite mer efter smak
2 röda paprikor, tunt skivade i strimlor
1 matsked färskpressad limejuice, plus mer efter smak
2 msk grön currypasta (en blandning av malda gröna chilifrukter, citrongräs, koriander, vitlök och limejuice)
1 kopp grovhackad färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, risnudlar, kokosmjölk, söt paprika, lök, vitlök, currypasta, fisksås, limejuice, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är mjuk och gyllenbrun.

Tillsätt vitlök och currypasta och koka under omrörning i 1–2 minuter. Häll i kycklingbuljong, kokosmjölk och fisksås. Täck över och koka upp.

Tillsätt paprika och nudlar och låt sjuda utan lock tills de är al dente, cirka 3 minuter. Tillsätt kycklingen och låt sjuda tills den är genomstekt, cirka 3 minuter till. Rör i limesaft och koriander. Tillsätt mer fisksås och limesaft om så önskas.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Middag / Soppor / Gräddsoppor / / Thailändsk mat

Liknande recept