Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vad skiljer denna thailändska kycklingsoppa från vanlig kycklingsoppa? Det är den speciella blandningen av kyckling, vitlök, ingefära, limejuice och färska örter, tillsammans med kokosmjölk, vilket gör soppan krämig men mindre kaloririk än vanlig grädde. Om du älskar kycklingsoppa, se till att prova denna exotiska version. Den kan bli din nya signaturrätt!

Ingredienser:

• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 medelstor morot
• 1 medelstor röd paprika, skuren i 5 cm tjocka strimlor.
• 1 kopp hackade champinjoner (shiitake, ostronskivling, champinjoner)
• 900 g thailändsk ingefärsbuljong
• 2 koppar strimlad kokt kyckling
• 1 burk (400 g) osötad kokosmjölk
• 2 matskedar limejuice
• 2 matskedar hackade färska korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, morot, svampar, limejuice, kokosmjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olja i en kastrull på 4 liter på medelhög värme. Tillsätt morötter och paprika och stek under omrörning i 5 minuter, eller tills de är krispiga och möra. Tillsätt svamp om så önskas.
Steg 2
• Tillsätt buljongen i pannan och koka upp. Sänk värmen till medel-låg. Tillsätt kycklingen och koka under omrörning i 5 minuter eller tills den är genomvärmd.
Steg 3
• Tillsätt kokosmjölk och koka tills soppan kokar upp. Tillsätt limesaft och koriander precis innan servering.

Röster: 1