Kryddig thailändsk kycklingcurry i ugnen

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 255, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 13 G., kolhydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 392 mg, socker 3 G.

Denna läckra, smakrika thaiinspirerade rätt tar bara tio minuter att tillaga. Lägg ris, råa kycklingbitar och hackade grönsaker i en ugnsform, häll kokosmjölk blandad med röd currypasta över allt och sätt in i ugnen. Det kan inte bli enklare!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g benfria, skinnfria kycklinglår, tunt skivade
2 koppar små broccolibuketter
1,5 msk jasminris eller basmatiris
1 medelstor röd paprika, tunt skivad
En halv medelstor gul lök, tunt skivad
1 burk (400 g) kokosmjölk med låg fetthalt
1 kopp kycklingbuljong
2 matskedar röd currypasta
2 matskedar fisksås
2 tsk farinsocker
Saft av 1 lime
1/4 kopp hackade saltade rostade jordnötter
1/4 kopp hackad färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, kokosmjölk, fisksås, söt paprika, jasminris, Jordnöt, broccolikål, kalk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya en ugnsform på 22 x 32 cm med matlagningsspray.
Fördela kyckling, broccoli, ris, röd paprika och lök jämnt i en ugnsform. Blanda kokosmjölk, buljong, currypasta, fisksås, farinsocker och limejuice i en skål.

Häll blandningen över ingredienserna i pannan. Grädda tills riset är genomkokt, 45–50 minuter. Strö över hackade jordnötter och koriander före servering.

Kategorier: