Kryddig grillad honungs- och limeglaserad kyckling

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En honungsglasyr med lime, sojasås och sambal oelekpasta ger kycklingen en bukett av asiatiska smaker. Grilla kycklingen, pensla den med glasyren så att ytan på varje bit blir krispig och servera med ångkokt bok choy.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 koppar honung
4 limefrukter, riv skalet från 2 och pressa saften från 4 (ca 0,5 dl juice)
4 tsk asiatisk sambal-oleksås
2 matskedar sojasås
4 tsk mörk sesamolja
8 kycklinglår med skinn och ben
4 små knippen bok choy, delade på mitten eller fjärdedelar på längden

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, bok choy-kål, kalk, honung, sambal olek

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till indirekt värme.
Blanda honung, limeskal, limesaft, sambal oelek, sojasås och sesamolja i en liten kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda tills glasyren börjar tjockna, cirka 10 minuter.

Krydda kycklinglåren på båda sidor med salt och svartpeppar. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på grillen. Grilla tills den är gyllenbrun på båda sidor, cirka 3 minuter per sida. Lägg över kycklingen på indirekt värme och tillaga under lock, vänd och pensla med glasyren var 5:e minut, tills en köttermometer visar 74 °C, cirka 20 minuter.
Fyll en stekpanna eller wok med cirka 3 cm vatten och koka upp på medelvärme. Lägg bok choyen i en ångkokare av bambu eller en hopfällbar ångkokare. Krydda med salt och peppar. Placera ångkokaren över det sjudande vattnet, täck över och koka tills bok choyen är mör men fortfarande fast när man sticks i den med en kniv, cirka 5 minuter.

Kategorier: