Grillad honungsglaserad julskinka
Röster: 1
Tid: 14 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–16
Patrick och Gina Neely gör en enkel glasyr till den här rätten med honung, farinsocker, rödpepparflingor och lite cayennepeppar för en spark.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 färdig bit skinka med ben (upp till 6 kg), helst en knoge
Torr kryddblandning:
- 2 matskedar ljust brunt socker
- 1 msk grovt salt
- 1 msk nymalen svartpeppar
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk malen ingefära
- 1 tesked senapspulver
- 1 tesked malen kanel
Glasyr:
- 110 g (1/2 kopp) smör
- 3 matskedar hackade färska timjanblad
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 3/4 kopp honung
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: skinka, äppelcidervinäger, honung, brunt socker, timjan, kummin, malen ingefära, kanel, senapspulver
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär bort överflödigt fett från skinkan och lämna ett 0,6 cm (1/4 tum) tjockt lager fett. Använd en vass kniv för att skära snittytan på fettet. Lägg skinkan på en stor plåt med kant.
I en liten skål, blanda farinsocker, salt, svartpeppar, spiskummin, ingefära, senapspulver och kanel. Spara 1 matsked av blandningen till glasyren. Gnid in resten av blandningen över skinkan.
Slå in köttet i plastfolie och ställ i kylskåp i 8–12 timmar. Om du marinerar köttet över natten kan det dra nytta av kryddornas smak. - Förvärm en kolgrill till 150 °C (300 °F) över indirekt värme.
Lägg skinkan på grillgallret med den platta sidan nedåt. Stäng grillen och rosta skinkan i 2 timmar. - Lägg smör, timjan, honung, vinäger och de sparade torra ingredienserna i en medelstor kastrull och värm tills smöret smälter. Rör om tills det är slätt.
Pensla skinkan med glasyren, täck över grillen och grädda i ytterligare 30 minuter, pensla med glasyren var 10:e minut. Lägg över på ett fat, låt vila i 30 minuter, skiva sedan och servera.
Kategorier:
Liknande recept
