Festlig skinka

Röster: 7

Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 15

En stor bit bakad skinka är en fantastisk och utsökt godbit för en stor familjefest. Även om du kan hitta förmarinerad och förbakad skinka i butikerna, är det här receptet för en färsk styckning. Fläsklägget gnids in med sojasås och strössas med en enkel hemlagad krydda av salt, svartpeppar och vitlökspulver. Var generös med kryddningen och oroa dig inte för att översalta köttet, men du behöver inte alla hemlagade kryddor i det här receptet. Eventuella rester kan förvaras i en sluten behållare och användas i andra rätter. Grädda skinkan i 20 minuter per pund, och den blir mycket saftig på insidan och gyllenbrun på utsidan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Skinka

1 hel färsk skinka (ej lufttorkad), 4,5 - 6,5 kg.
Sojasås

Hemgjord kryddning

1 msk salt
1/4 kopp svartpeppar
1/4 kopp vitlökspulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: skinka, vitlökspulver

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.
Gnid in skinkan med sojasås och gnugga sedan noggrant in den hemlagade kryddan så att hela ytan täcks. Strö över extra kryddor så att skinkan täcks helt (oroa dig inte för att översalta).

Hemgjord kryddning:

Blanda alla ingredienser och förvara i en lufttät behållare i upp till 6 månader. Du får 1,5 koppar krydda.

Placera i ugnen utan lock och grädda i 18–20 minuter per pund skinka, tills innertemperaturen når 71 °C på en köttermometer. När skinkan är klar, låt den vila i några minuter innan du skär den i skivor.

Kategorier:

recept / Vårrätter / Frukost / Festliga rätter / Påsk / amerikansk mat / Paula Deen

Receptsamlingar