Äppelglaserad skinka med bourbon
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 655, totalt fett 31 G., mättade fetter 11 G., proteiner 54 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 3679 mg, socker 20 G.
Kalorier 655, totalt fett 31 G., mättade fetter 11 G., proteiner 54 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 3679 mg, socker 20 G.
Toppa din färdiglagade, kokta skinka med hemlagad äppel-bourbonglasyr för en unik julrätt. Glasyren är gjord med alkoholfri äppelcider (naturlig, ofiltrerad äppeljuice) och smaksatt med farinsocker, bourbon och aromatiska kryddor. Pensla skinkan med den och låt den baka på ytan. Eftersom skinkan redan är tillagad behöver du bara värma den igenom.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp alkoholfri äppelcider
- 1 kopp ordentligt packad mörkbrun socker
- 0,5 koppar bourbon
- 2 teskedar kryddblandning för pumpapaj
- En liten nypa malda kryddnejlikor
- 3 matskedar osaltat smör
- 1 kokt skinka, spiralskuren, väger 3-4,5 kg.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: skinka, äppelcider, bourbon, pumpapajkrydda, nejlika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160°C.
- För att göra glasyren, blanda äppelcider, farinsocker, bourbon, pumpapajkrydda och kryddnejlikor i en kastrull. Sätt värmen på medelhög och koka under omrörning tills blandningen tjocknar och bildar en glasyr, 10–15 minuter. Tillsätt smöret och rör om tills det smält. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
- Lägg ut rikligt med folie på bordet för att linda in skinkan och skapa en bädd för den. Lägg skinkan i mitten av folien och vik upp sidorna, så att toppen är öppen. Häll hälften av glasyren i skinkans spiraler. Vira in skinkan tätt i folie och lägg den på ett galler i en ugnsform. Fyll ugnsformen med vatten, men låt det inte nudda skinkans botten.
- Grädda tills köttets innertemperatur når cirka 60 °C (15–20 minuter per kilo vikt). Kom ihåg att skinkan redan är genomstekt, så du behöver bara värma den utan att den torkar ut.
- Ta ut skinkan och höj ugnstemperaturen till 200 °C. Ta bort aluminiumfolien (var försiktig – het ånga kommer ut!). Pensla skinkans yta med resterande glasyr och se till att den kommer in i spiralens skåror. Sätt tillbaka skinkan i ugnen utan lock i ytterligare 10–15 minuter. Ta ut skinkan och låt den vila i 10 minuter innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
