Lönnglaserade pumpafrön med bourbon
Röster: 1
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 423, totalt fett 18 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 54 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 24 mg, socker 31 G.
Kalorier 423, totalt fett 18 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 54 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 24 mg, socker 31 G.
Tillsätt en söt lönndoft till klassiska rostade pumpafrön, och en skvätt bourbon gör dem till det perfekta mellanmålet för vuxna. Receptet nedan beskriver hur man torkar fröna direkt från pumpan. Så släng dem inte när du förbereder din pumpa i höst. Du har aldrig smakat något liknande förut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp olivolja
- 1 medelstor pumpa (ca 4,5 kg)
- 0,5 koppar bourbon
- 0,5 msk lönnsirap
- Protein från 1 stort ägg
- Matlagningsspray för att spraya folien
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj en bakplåt klädd med bakplåtspapper med olivolja.
- Skär ut en 25 cm cirkel ur toppen av pumpan och ta bort toppen. Skrapa ut fruktköttet och kärnorna med en stor sked och lägg dem i en skål. Separera kärnorna från det trådiga fruktköttet och skölj dem sedan i ett durkslag under kallt vatten. Skaka kärnorna för att få bort överflödigt vatten (försök inte torka kärnorna med hushållspapper; pappret kommer att fastna).
- Sprid ut fröna i ett enda lager på den förberedda bakplåten och baka tills de börjar torka ut, cirka 30 minuter.
- Under tiden häll bourbonen i en liten kastrull, sätt den på hög värme och koka tills den har reducerats något, 1-2 minuter. Tillsätt lönnsirapen och koka tills den har tjocknat något och reducerats till cirka 0,5 dl, ytterligare 3-5 minuter.
- Vispa äggvitorna i en medelstor skål tills de är skummiga. Tillsätt pumpafrön och rör om så att de täcks jämnt. Tillsätt bourbon-lönnsirapsblandningen och rör om igen så att de täcks jämnt.
- Klä en ren bakplåt med folie och spraya med matlagningsspray. Bred ut fröna på den förberedda bakplåten och fortsätt grädda tills de karamelliserats, ytterligare 25-30 minuter. Låt svalna och servera.
Kategorier:
Liknande recept
