Melonsallad med lönndressing med bourbon

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Imponera på dina gäster med denna eleganta, lätta aptitretare i restaurangstil. Du kommer att bli förtjust i hur enkel den är att tillaga. Söta cantaloupemelonskivor arrangeras på ett fat, ringlas med en lönnsirap-bourbon-äppelcidervinägerdressing och toppas med krispiga pekannötter, stekta med bacon och en lönnsirapsglasyr med Old Bay-krydda. Nötterna har en söt, kryddig och rökig smak som gör att denna sallad verkligen sticker ut. En sista touch av färska korianderblad fulländar rätten, och den är redo att serveras. Ett perfekt tillbehör till ett glas vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glaserade pekannötter

0,5 kopp pekannötter
1 tjock skiva dubbelrökt bacon, tärnad
2 matskedar äppelcidervinäger
2 msk lönnsirap
3/4 tsk Old Bay-krydda

Sallad

1 msk Kentucky bourbon
1/4 msk lönnsirap
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 liten schalottenlök, finhackad
0,5 tsk finhackad timjan
3 matskedar druvkärnolja eller annan vegetabilisk olja
1 cantaloupemelon, skalad, urkärnad och tunt skivad
Havssalt
2 msk färsk mikrokoriander eller hackad koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pekannötter, bacon, äppelcidervinäger, lönnsirap, Old Bay-krydda, bourbon, schalottenlök, timjan, druvkärneolja, cantaloupemelon, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Rosta pekannötterna:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg pekannötterna på en bakplåt och rosta dem i 10–12 minuter.
Stek baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är brynt och krispigt, cirka 6 minuter. Tillsätt vinäger och lönnsirap i stekpannan och låt sjuda; koka tills det tjocknat, 2-3 minuter. Ta bort från värmen och rör i de rostade pekannötterna och Old Bay-krydda. Lägg över på en bakplåt och låt svalna, hacka sedan pekannötterna grovt.

Förbered salladen:

I en medelstor kastrull på medel-låg värme, låt bourbonen sjuda på svag värme; koka tills den reducerats till cirka 1/3 kopp, 3 till 4 minuter. Rör i lönnsirap och vinäger; låt sjuda på svag värme och koka tills den reducerats till hälften, 2 till 3 minuter till. Ta bort från värmen, rör i schalottenlöken och låt svalna. Rör i timjan och 1/4 tsk salt. Vispa sedan gradvis i druvkärnoljan.
Lägg melonen på ett fat och strö över havssalt. Ringla över bourbondressing och strö sedan över pekannötter. Strö över hackad koriander.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Sidorätter / Förrätter / Sallader / Fruktsallader / José Garces

Liknande recept