Lönnglaserad grillad biff med endiv

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En sötsyrlig glasyr av naturlig lönnsirap, grynig senap och rödvinsvinäger fungerar både som marinad och sås till grillad biff. Köttet marineras i blandningen i några minuter och grillas sedan i ugnen tills det får en vacker, glänsande skorpa. Som tillbehör kan du rosta endiviekvart i ugnen. Dess naturliga beska kompletterar marinadens smak perfekt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g flankstek
2 msk grov senap + extra till servering
2 msk. olivolja
0,5 msk lönnsirap
3 matskedar rödvinsvinäger
4 små endivhuvuden
1 tesked färskpressad citronsaft
Färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, endivsallad, citronsaft, lönnsirap, fullkornssenap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Blanda senap och olivolja med en gaffel. Tillsätt lönnsirap, vinäger, 0,5 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar och rör om snabbt. Krydda biffen med salt på båda sidor och häll hälften av marinaden över. Låt den marinera i rumstemperatur i cirka 15 minuter.

Under tiden, tvätta endiven, klappa den torr och dela den i fyra delar, men håll bladen kvar på stjälken. Lägg endiven på en bakplåt, ringla över olivolja och krydda med salt efter smak. Grädda tills endiven börjar mjukna och bli brun i kanterna, cirka 15 minuter. Ringla över citronsaft och strö över persilja.
Sätt ugnen på grillläge. Placera biffen under grillen och grilla i 4 minuter. Vänd och grilla tills den är gyllenbrun och en termometer som sticks in i biffen visar 43 °C, cirka 4 minuter till per sida. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp den.
Skiva biffen tvärs över fibrerna och häll den återstående marinaden över. Servera med endiv och senap.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Matnätverk - recept

Liknande recept