Grillad kjolbiff i koreansk stil

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Även en billig bit nötkött som en oxfilé kan tillagas mört och saftigt. En koreansk marinad gjord på cola och asiatiska kryddor är idealisk. Colan mörar det sega köttet vackert och ger en söt smak som, i kombination med vitlök, sojasås och mörk sesamolja, skapar en utsökt finish. Marinera biffen med paprika, lök och bacon, som sedan kan läggas till stekt ris för en utsökt sidorätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kjolbiff eller machete (diafragmabiff) som väger 0,8–1 kg, putsad och skuren tvärs över fibrerna i 10 cm stora bitar.
3 matskedar sesamfrön
4 vitlöksklyftor, krossade
1 msk cola
1/4 kopp sojasås
1/4 kopp brunt socker
1/4 kopp mörk sesamolja
1 stor vit lök, skuren i 5 cm tjocka klyftor.
6-8 skivor fett bacon
2-3 bananpeppar eller cubanelle

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, sesam, vitlök, cola, sojasås, brunt socker, sesamolja, söt lök, bacon, bananpeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Picka hål i biffen flera gånger med en gaffel. Rosta sesamfröna i en stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, skaka pannan ständigt, 2–3 minuter. Lägg över på en tallrik och låt svalna.
I en stor skål, blanda sesamfrön, vitlök, cola, sojasås, farinsocker, sesamolja, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt biffen, lökklyftorna och baconet i marinaden och vänd så att det täcks helt. Täck över och ställ i kylskåp i 4 timmar eller över natten.

Ta upp biffen och lökklyftorna ur marinaden med en hålslev och lägg dem på en bakplåt. Värm en grillpanna på hög värme. Grilla lökklyftorna och paprikorna, vänd dem, tills de är brynta, 8–10 minuter. Lägg över på ett fat. Grilla sedan biffen tills grillmärken syns, 4–5 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på ett fat.

Notera

Marinerat bacon är ett utsökt tillägg till denna rätt. Torka det torrt och skär det i 1 cm stora bitar. Stek baconet tills det är krispigt och lägg det i den stekta risrätten.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / koreansk mat

Liknande recept