Grillad kjolbiff
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Kjolfilé, ett alternativt och något segare snitt från oxens mellangärd, grillas direkt över kolen i detta recept och blir otroligt mört och saftigt med en fantastisk rökig smak. Endast naturliga kolbitar är lämpliga för grillning. Köttet marineras först i en blandning av sojasås, limejuice, olivolja och kryddor, klappas sedan torrt och placeras över brända kol. Efter grillningen är det viktigt att låta biffen vila i folie. Skär den färdiga kjolfilén i tunna strimlor tvärs över fibrerna och servera med grillade grönsaker eller som en del av andra rätter, såsom mexikanska fajitas eller smörgåsar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,9 kg stek, skuren i 3 lika stora delar
- 1/3 kopp sojasås
- 4 gröna lökar, tvättade och delade i hälften
- 2 stora vitlöksklyftor
- 1/4 kopp limejuice
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 3 matskedar mörkt brunt socker
- 0,5 koppar olivolja
- Specialutrustninghårtork
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, sojasås, gröna lökar, limejuice, röda pepparflingor, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tänd träkolet (naturlig klump) tills det är täckt av grå aska.
- Blanda olivolja, sojasås, salladslök, vitlök, limejuice, rödpepparflingor, spiskummin och socker i en mixer och gör en puré. Lägg biffbitarna i en stor återförslutningsbar påse och häll marinaden över dem. Förslut påsen och ta ut så mycket luft som möjligt. Marinera biffen i kylskåpet i 1 timme.
- Ta ut köttet ur påsen och klappa det torrt med hushållspapper. Rikta en hårtork mot kolen för att få bort aska, lägg sedan biffarna direkt på de heta kolen och grilla i 1 minut på varje sida. Lägg sedan köttet på ett vikt ark folie, linda in det och låt det vila i 15 minuter.
- Ta ut köttet ur folien och spara köttsaften. Skiva tunt tvärs över fibern. Lägg tillbaka köttet i folien och blanda med köttsaften. Servera med grillad paprika och lök.
Kategorier:
recept / Folie / Middag / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / Förrätter / Smörgåsar / / / Alton Brown
Liknande recept
