Kjolkotlett i hoisinsås och grillad blomkål

Röster: 1

Så här gör du - Hoisinstek och grillad blomkål

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 450, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 34 G., kolhydrater 22 G., fiber 4 G., kolesterol 100 mg, natrium 907 mg, socker 12 G.

Innan grillning penslas kjolsteken med en blandning av hoisinsås, sambal oelek, honung och ketchup, vilket förstärker den fylliga nötköttsmaken och ger en kryddig och söt ton. Servera med grillad blomkål och svamp för en utsökt och komplett asiatisk-inspirerad middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp hoisinsås
2 msk ketchup
1 msk. risvinäger
2 tsk finriven färsk ingefära
2 teskedar honung
2 tsk sambal oelek eller annan vitlök chilisås
600 g bifffilé, skuren i 4 bitar
1 litet blomkålshuvud (ca 700 g), skuret i små buketter
220 g shiitakesvampar, putsade
2 msk + 1 tsk matolja + extra för att smörja grillen
1 knippe salladslök (skiva 1 salladslök tunt, skär resten i 4 cm stora bitar.)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, blomkål, ingefärarot, honung, sambal olek, shiitakesvampar, risvinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda hoisinsås, ketchup, vinäger, ingefära, honung och sambal oelek i en liten skål. Krydda biffen med salt och svartpeppar. Pensla biffen med ungefär hälften av såsen.
Lägg blomkålen och 1 matsked vatten i en stor mikrovågssäker skål, täck över och värm i mikrovågsugnen tills den är krispig och mör, 5 minuter. Klappa torrt. Blanda blomkålen och svampen med vegetabilisk olja och 3/4 tsk salt; lägg över i en grillkorg.

Pensla grillgallret med matolja. Grilla biffarna tills krispiga grillmärken syns, 3 till 4 minuter per sida för medium rare, pensla med eventuell kvarvarande sås under den sista minuten av tillagningen. Lägg biffarna på en skärbräda och låt dem vila. Grilla under tiden grönsakerna, vänd dem då och då, tills de fått färg i kanterna och är krispiga-möra, cirka 8 minuter. Tillsätt grovhackad salladslök i grillkorgen 2 minuter innan de är klara.
Fördela grönsakerna på tallrikar. Skiva biffarna, lägg dem på tallrikar och strö över tunt skivad salladslök.

Kategorier: