Grillad kyckling och plommon i hoisinsås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 540, totalt fett 37 G., mättade fetter 9 G., proteiner 33 G., kolhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 150 mg, natrium 1120 mg, socker 0 G.

Grillade plommon är ett underbart sommartillbehör till kyckling. Både plommonen och kycklingen gnids in med en asiatisk blandning av hoisinsås, risvinäger, ingefära och olivolja innan grillning. Denna kombination ger kycklinglåren en saftigare konsistens, och plommonen får kontrasterande smaker. Det är bäst att använda plommon med en sötsur smak, eftersom detta balanserar smakerna med de asiatiska kryddorna. Den färdiga kycklingen och plommonen serveras med en sallad av färsk ruccola och rostade cashewnötter i en citron- och olivoljadressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 kycklinglår med skinn och ben (0,9 - 1,2 kg)
1/3 kopp hoisinsås
2 msk. risvinäger
2 msk extra jungfruolja, plus mer för att smörja grillen
1 tsk riven skalad ingefära
4 plommon, halverade och urkärnade
6 koppar ruccola
Saften av en halv citron
2 msk rostade saltade cashewnötter, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, hoisinsås, risvinäger, ingefärarot, cashewnötter, ruccola, plommon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Blanda hoisinsås, risvinäger, 1 matsked olivolja, ingefära, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en skål. Häll över 3 matskedar av blandningen i en separat stor skål; tillsätt kycklingen och blanda så att den täcks. Tillsätt plommonen i den återstående blandningen och blanda så att den täcks.
Pensla grillgallret med olivolja. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt och grilla tills den är genomstekt och krispig, 10–12 minuter per sida. Lägg över på en stor tallrik. Lägg plommonen med snittytan nedåt på grillen. Grilla tills de är mjuka, 3–5 minuter. Lägg över på en tallrik med kycklingen.

Blanda ruccolan med resterande 1 matsked olivolja, citronsaft och cashewnötter; krydda med salt efter smak. Servera med den rostade kycklingen och plommonen.

Kategorier: