Grillad kyckling i citrus BBQ-sås

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 438, totalt fett 28 G., mättade fetter 8 G., proteiner 29 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 160 mg, natrium 574 mg, socker 13 G.

De ljusa citrussmakerna av apelsin och citron kompletterar harmoniskt de andra ingredienserna i denna hemlagade barbecuesås, som fungerar som en trippelfunktion för marinad, glasyr och dipp. Marinera kycklingen i den (helst över natten), grilla sedan kycklingen, pensla den med såsen som glasyr och njut av den läckra kycklingen med resterande barbecuesås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingben med skinn, delade på mitten (totalt 8 bitar)
1 och 1/3 koppar ketchup
2 matskedar ljust brunt socker
Saft och skal av 1 apelsin
Saft och skal av 1 citron
3 vitlöksklyftor, rivna
1 msk Dijonsenap
2 matskedar Worcestershiresås
2 tsk malen spiskummin
1,5 tsk rökt paprika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, grillsås, Apelsinskal, brunt socker, ketchup, Dijonsenap, Worcestershiresås, paprika, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kycklingen i en stor plastpåse med ziplock-funktion.
I en stor mätkopp eller medelstor skål, kombinera ketchup, farinsocker, apelsinskal och -saft, citronskal och -saft, vitlök, dijonsenap, worcestershiresås, spiskummin, rökt paprika, 1 matsked salt och lite nymalen svartpeppar tills allt är jämnt blandat.

Lägg åt sidan 1 kopp sås och häll resten av såsen i påsen som innehåller kycklingen. Förslut påsen och rör om så att kycklingen täcks jämnt. Marinera kycklingen i kylskåpet i 1 timme eller över natten.
Under tiden, häll över resterande sås i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills den tjocknat, cirka 10 minuter. Ställ såsen åt sidan för att glasera kycklingen och servera.
Förvärm grillen till medelhög värme.
Ta upp kycklingen ur marinaden och låt överflödigt marinad rinna av. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på grillen, med mellanrum mellan dem. Grilla tills grillmärkena är tydliga och kycklingen lossnar lätt, cirka 4 minuter. Vänd kycklingen med skinnsidan uppåt. Täck över grillen och grilla tills en köttermometer som sticks in i den tjockaste delen av varje lår visar 74 °C, ytterligare 20 till 25 minuter.
Pensla kycklingen med skinnsidan nedåt med lite sås. Vänd kycklingen, pensla den andra sidan med sås och fortsätt grilla med såssidan nedåt i ytterligare en minut. Vänd och grilla i ytterligare en minut. Lägg över kycklingen på ett fat och låt vila i 5 minuter. Servera kycklingen med resterande sås.

Kategorier: