Klassisk BBQ-kyckling

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 392, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 47 G., kolhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 187 mg, natrium 810 mg, socker 18 G.

Klassisk grillad kyckling har en fyllig smak med söta och salta toner och en antydan till rökig smak. Blötlägg kycklingen över natten i te-lake, grilla sedan direkt över kolen för att skapa en krispig skorpa, och pensla den sedan på en svalare plats med grillsås för att säkerställa en bränd yta och saftigt kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Saltlake och kyckling

1 kopp sött te
4 kycklinglår utan skinn och ben
2 kycklingbröst utan skinn och ben

Sås

1-2 msk rapsolja (canola)
1/2 kopp hackad Vidalia-lök
1 kopp ketchup
0,5 koppar öl
1/4 kopp ordentligt packad ljusbrun socker
0,5 tsk söt paprika
0,5 tsk rödpepparflingor
0,5 tsk vitlökspulver
2 vitlöksklyftor, krossade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, Vidalia-lök, ketchup, ljust öl, grillsås, vitlökspulver, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Saltlake och kyckling:

I en medelstor kastrull, blanda teet, 0,6 dl salt och 2,5 dl vatten. Koka på hög värme under omrörning tills saltet har löst sig. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Häll den avsvalnade saltlaken i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Lägg i kycklinglår och -bröst och förvara i kylskåp över natten.

Ungefär 2 timmar före grillning, ta ut kycklingen ur påsen och klappa den torr. Ställ i kylskåp på en tallrik i 1,5 timmar och låt sedan stå i rumstemperatur i 30 minuter.
Grillsås:

Värm oljan i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Krydda med salt och peppar, tillsätt sedan ketchup, öl, farinsocker, paprika, chiliflingor, vitlökspulver och vitlök. Koka under omrörning tills såsen tjocknar och sockret är helt upplöst, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan.
Värm grillen till hög värme och förbered den indirekta värmezonen.
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar på båda sidor. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på grillen över direkt värme. Stek tills grillmärken syns och kycklingen lätt lossnar, 6 till 8 minuter.
Vänd kycklingen och lägg den på den indirekta grillytan, pensla den med sås. Täck över och grilla tills den är genomstekt, pensla den med sås 1-2 gånger till, i ytterligare 6-8 minuter.