BBQ-kyckling

Röster: 11

Tid: 1 timme och 15 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Smakrik och salt grillad kyckling kan tillagas i ugnen hemma eller rökas på en utomhusgrill. Dess fylliga smak kommer från en marinad gjord med italienska och grillkryddor, tillsammans med en sötsur barbecuesås gjord med perfekt matchade ingredienser. Pensla kycklingen under tillagningen för en läcker krispig skorpa och servera den som dippsås till tillagad kyckling. Mörk öl passar perfekt till denna rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

2 kycklingar (eller 4 kycklingbröst med ben), delade på mitten på längden
1,5 dl italiensk dressing, recept nedan
1/4 msk BBQ-krydda, se recept nedan.
1 kopp barbecuesås, recept nedan

italiensk dressing

2 msk senapspulver
2 vitlöksklyftor, krossade
1 msk krossade röda pepparflingor
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk torkad oregano
1 msk socker
2 msk. grillkrydda
1/3 kopp rödvinsvinäger
1 kopp rapsolja

BBQ-krydda

1,5 koppar paprika
3/4 kopp socker
3 och 3/4 msk lökpulver

Grillsås

2 msk. ketchup
1 kopp vatten
0,5 dl äppelcidervinäger
5 msk. farinsocker
5 matskedar socker
0,5 msk malen svartpeppar
0,5 msk lökpulver
0,5 msk senapspulver
1 msk citronsaft
1 msk Worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, grillsås, äppelcidervinäger, brunt socker, Worcestershiresås, citronsaft, vinäger, senapspulver, röda pepparflingor, lökpulver, paprika, basilika, oregano, ketchup

Att laga maträtten enligt receptet:

Skölj kycklinghalvorna i kallt vatten och klappa torrt med hushållspapper. Lägg kycklingen i en stor skål eller ugnsform, ringla över italiensk dressing och strö jämnt över grillkrydda. Det är bäst att marinera kycklingen i kylskåpet över natten.
Om du bakar kyckling i ugnen.

Ta ut ur kylskåpet och bred över barbecuesås. Grädda i en förvärmd ugn på 175°C i 45 minuter.

Om du grillar utomhus.

Ta ut kycklingen ur kylskåpet och låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter. Värm grillen till medelvärme, cirka 135 °C. Hickoryflis och grillkol är att föredra.

Lägg kycklinghalvorna på grillen med köttsidan nedåt. Stäng grillen och stek kycklingen i cirka 50 minuter.
Vänd sedan kycklingen och tillaga tills den är gyllenbrun, 15 till 20 minuter. Vingarna och benen ska vara möra och lätt att separera från kycklingen. Pensla kycklingen med barbecuesås och tillaga i ytterligare 5 minuter.

Denna rätt passar bra till en mörk öl gjord på karamellmalt av korn.

italiensk dressingBlanda alla ingredienser utom olja, salt och peppar i en skål. Häll sedan långsamt i oljan under vispning och smaka av med salt och peppar.

BBQ-kryddaLägg alla ingredienser i en skål och blanda. Kryddningen kan förvaras i en tätt sluten behållare i upp till 6 månader.

GrillsåsBlanda alla ingredienser i en stor kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda utan lock under omrörning i 1 timme och 15 minuter.