Thailändsk BBQ-kyckling

Röster: 4

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Thailändsk BBQ-kyckling - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

BBQ-kyckling

1/2 kyld kyckling, inte fryst (skuren i fyra delar)
10 krossade vitlöksklyftor
1 msk svartpepparkorn
1 msk koriander
1 citrongrässtjälk, skalad och finhackad
2 röda eller gröna thailändska chilipeppar
2 matskedar fisksås
2 msk. gult currypulver
1/2 burk kokosmjölk
2 msk. farinsocker

Dippsås

1/2 msk risvinäger
1/3 kopp brunt socker
2 stora vitlöksklyftor, finhackade, eller 4 små
2 teskedar thailändsk röd chilisås eller srirachasås
1 msk fisksås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, chilipeppar, citrongräs, vitlök, brunt socker, fisksås, kokosmjölk, risvinäger, chilisås, svartpeppar, koriander, curry, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.

Krossa vitlöksklyftorna, svartpepparn, koriandern, citrongräset och den thailändska chilipepparn till en klumpig pasta i en mortel och stöt. Häll pastan i en stor skål med en stor sked. Tillsätt kycklingen och resterande ingredienser och blanda väl. Täck över och ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på grillen och pensla med marinaden. Grilla i 15 minuter, vänd sedan kycklingen och pensla med marinaden. Grilla den andra sidan i 15 minuter. Häll av marinaden. När kycklingen är genomstekt och mör, lägg över den på ett serveringsfat och servera med varm dippsås.

Dippsås: Lägg alla ingredienser i en kastrull och ställ på grillen. Rör om tills såsen kokar upp. Flytta kastrullen till en svalare del av grillen och låt såsen sjuda i 10–15 minuter under omrörning då och då. Såsen kommer att reduceras och tjockna. Servera varm med kycklingen.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / Såser / Dippsåser / Thailändsk mat / Bobby Flay

Receptsamlingar