Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Thailändsk mat kännetecknas av salta, sötsyrliga smaker med fruktiga toner, och för att uppnå denna asiatiskt inspirerade smak i din kyckling, kombinera den med riven ingefära, fisksås, farinsocker, limeskal och -saft samt en kryddig vitlökssås innan grillning. Köttet sjuds först över indirekt värme, och när det är nästan klart bryns det direkt över kolen tills det är krispigt och gyllenbrunt. En uppfriskande nektarinsallad med mynta och krossade jordnötter i en asiatisk dressing är ett utsökt tillbehör till denna kyckling i thailändsk stil. Välj fasta nektariner, helst de med en sötsyrlig smak.

Ingredienser:

• 8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1 kg)
• 1 tesked riven skalad ingefära
• 2 matskedar fisksås
• 1 msk. farinsocker
• 2 tsk finrivet limeskal
• 1,5 tsk varm vitlökssås
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 4 fasta nektariner (ca 0,7 kg), tunt skivade
• 0,5 dl riven färsk mynta
• 1/4 kopp saltade rostade jordnötter, hackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, fisksås, ingefärarot, limeskal, het sås, nektariner, Jordnöt, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till medelhög värme och förbered den indirekta värmezonen: på en kolgrill, dra alla kol åt sidan. På en gasgrill, stäng av hälften av brännarna. Blanda kycklingen med ingefära, 1 matsked fisksås och 1 tesked vardera av farinsocker, limeskal, limejuice och stark vitlökssås. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
• Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på den kallare sidan av grillen; täck över och tillaga tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 74 °C, cirka 20 minuter. Flytta till direkt värme och tillaga utan lock, vänd då och då, tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt, cirka 5 minuter.
Steg 3
• Under tiden förbereder du dressingen.I en stor skål, blanda 2 matskedar vatten och resterande 1 matsked fisksås, 2 teskedar farinsocker, 1 tesked limeskal, 2 teskedar citronsaft och 1/2 tesked stark vitlökssås. Rör i matoljan.
Steg 4
• Tillsätt nektariner, mynta, jordnötter och 1/4 tsk salt i skålen med dressingen och blanda. Fördela kyckling- och nektarinsalladen på tallrikar.

Röster: 1