Grillad kyckling med vetegrynssallad
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 590, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 50 G., kolhydrater 50 G., fiber 9 G., kolesterol 135 mg, natrium 730 mg, socker 12 G.
Kalorier 590, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 50 G., kolhydrater 50 G., fiber 9 G., kolesterol 135 mg, natrium 730 mg, socker 12 G.
Servera grillad kycklingfilé med en rejäl sallad som kombinerar kontrasterande texturer och smaker. Denna sallad kombinerar kokta dinkelkorn med tunt skivade päron, fänkål och vattenkrasse, och är kryddad med citronsaft och olivolja. Den fylliga smaken av kornen passar perfekt ihop med saftigheten av färska örter och frukt, medan päronens sötma kontrasterar harmoniskt med den salta vattenkrassen. Toppa med hyvlad Gruyère eller Gouda före servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 benfria kycklingbröst utan skinn, som väger 180-200 g styck.
- 1 kopp dinkelkorn
- 3 msk olivolja + mer för att smörja grillen
- Saft av 1 citron
- 2 fasta, mogna päron, såsom Anjou, Bartlett eller Comice, urkärnade
- 1/4 del fänkålsrot
- 2 knippen vattenkrasse, stjälkar putsade (ca 6 koppar)
- 1 bit Gruyère eller lagrad Gouda som väger 60-90 g.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, vetegryn, päron, fänkålskolva, citronsaft, Gruyèreost, Goudaost, vattenkrasse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme och pensla gallren med lite olivolja.
- Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt dinkel och låt det koka upp igen. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills kornen är mjuka men inte mosiga, 15–20 minuter. Häll av vattnet och ställ dinkeln åt sidan.
- Strö 1/2 tsk salt och peppar över kycklingen. Grilla tills krispiga grillmärken syns och innertemperaturen når 74 °C, 18 till 20 minuter. Ställ åt sidan.
- Häll citronsaften i en skål. Skiva päronen och fänkålen tunt i samma skål med en mandolin. Blanda med citronsaften. Tillsätt dinkel, vattenkrasse och olivolja. Rör om så att gröten täcks jämnt med dressingen. Krydda med 1/8 tesked salt och peppar.
- Fördela salladen och kycklingen jämnt på fyra tallrikar. Hyvla Gruyère- eller Gouda-ost över varje portion med en grönsaksskalare. Servera.
Kategorier:
Liknande recept
