Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Enskilda aptitretare serverade i skålar med salladsblad ser imponerande, originella och eleganta ut. De är perfekta för hemmafester och kräver inga bestick. Asiatiskt inspirerade aptitretare, som denna kyckling- med aubergine- och tomatsallad, är särskilt tilltalande när de serveras på detta sätt. Kycklingen gnids in med kinesisk femkrydda och en dressing av mörk sesamolja, sojasås och risvinäger, grillas sedan och skivas tunt. Servera dem i gröna skålar tillsammans med en grillad auberginesallad i samma sesamdressing och toppad med krispiga jordnötter.

Ingredienser:

• 0,7 kg kycklingfilé (ca 5 st.)
• 1/4 kopp lätt saltad sojasås
• 1/4 msk risvinäger
• 3 matskedar mörk sesamolja
• 1 msk riven skalad ingefära
• 0,5 tsk kinesisk 5-krydda krydda
• 2 små auberginer (ca 340 g), skurna i 1 cm tjocka cirklar.
• 2 koppar körsbärstomater eller druvtomater, halverade
• 3 gröna lökar, tunt skivade
• 0,5 dl färsk koriander och/eller mynta, grovhackad
• 2-3 små salladshuvuden, uppdelade i blad
• 1/3 kopp jordnötter eller cashewnötter, grovhackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, auberginer, körsbärstomater, druvtomater, Bibbsallat, fem kryddor, risvinäger, mynta, cashewnötter, Jordnöt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm grillen till medelhög värme.
Steg 2
• I en stor skål, blanda sojasås, vinäger, 2 matskedar vardera av sesamolja och vatten, och ingefära. Häll över 0,6 dl av dressingen i en medelstor skål och ställ åt sidan. Rör ner den kinesiska kryddblandningen i den stora skålen och tillsätt kycklingen; rör om så att den täcks och låt marinera i 10 minuter.
Steg 3
• Pensla under tiden båda sidorna av aubergineskivorna med resterande 1 matsked sesamolja. Grilla tills de är mjuka och krispiga, cirka 3 till 4 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt svalna något. Hacka auberginen grovt och lägg den i skålen med den sparade sesamdressingen. Tillsätt tomater, salladslök och örter; blanda så att de täcks.
Steg 4
• Ta upp kycklingen ur marinaden och låt överflödig marinad rinna ner i skålen. Stek tills grillmärken syns, 3–4 minuter, vänd sedan och fortsätt tillaga tills den är genomstekt, cirka 2 minuter till. Lägg över på en skärbräda och låt svalna i 5 minuter, skär sedan i skivor.
Steg 5
• Servera kycklingen med auberginesalladen i salladsblad; strö över nötter.

Röster: 1