Friterad kyckling i sydamerikansk stil

Röster: 45

Tid: 24 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Paula Deen gör denna klassiska sydamerikanska version av kycklingpommes genom att doppa kycklingbitarna i en smet gjord på ägg och het sås, täcka dem med mjöl och steka dem tills de är gyllenbruna och krispiga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 ägg
1/3 kopp vatten
Cirka 1 kopp stark röd paprikasås
2 koppar vetemjöl
1 tesked peppar
Hemgjord kryddning, se recept nedan
1 kyckling, i bitar (0,5-1 kg)
Vegetabilisk olja för stekning

Hemgjord kryddning:

1 msk salt
1/4 kopp svartpeppar
1/4 kopp vitlökspulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, het sås, mjöl, svartpeppar, kyckling, vitlökspulver

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop ägg och vatten. Tillsätt tillräckligt med het sås för att äggblandningen ska bli ljusorange. Blanda mjöl och peppar i en annan skål. Strö den hemlagade kryddningen över kycklingen. Doppa den tillagade kycklingen i äggsmeten och täck sedan noggrant med mjölblandningen.
Värm olja i en djup stekpanna till 180 °C. Fyll inte pannan mer än till hälften.

Stek kycklingen i olja tills det är brynt och krispigt. Mörkt kött tar längre tid att tillaga än ljust kött. För mörkt kött är tillagningstiden cirka 13–14 minuter; för vitt kött är tillagningstiden cirka 8–10 minuter.
Hemgjord kryddning:

Blanda alla ingredienser och förvara kryddningen i en lufttät behållare i upp till 6 månader.

Kategorier:

recept / Fritering / Middag / Huvudrätter / Fågel / amerikansk mat / Paula Deen

Liknande recept