Stekt kyckling i ströbröd med vit sås
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1298, totalt fett 86 G., mättade fetter 14 G., proteiner 52 G., kolhydrater 78 G., fiber 3 G., kolesterol 206 mg, natrium 1210 mg, socker 9 G.
Kalorier 1298, totalt fett 86 G., mättade fetter 14 G., proteiner 52 G., kolhydrater 78 G., fiber 3 G., kolesterol 206 mg, natrium 1210 mg, socker 9 G.
Dubbelpanerade kycklingfiléer friteras till en vacker krispighet och serveras med en pepprig vit sås, en traditionell rätt från den amerikanska södern. För att hålla den första omgången kyckling varm, förvara den i en varm ugn medan du steker de återstående filéerna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kyckling
- 4 kycklingbröst utan ben och skinn (ca 700 g)
- 1 och 3/4 koppar mjöl
- 3/4 kopp majsstärkelse
- 2 tsk paprika
- 1,5 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 och 1/4 koppar surmjölk eller kefir
- 1 msk het sås
- 1 stort ägg
- Vegetabilisk olja, för fritering
Sås
- 3 matskedar osaltat smör
- 2 msk mjöl
- 1,5 koppar helmjölk
- 0,5 tsk äppelcidervinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mjölk, surmjölk, ägg, stärkelse, het sås, mjöl, äppelcidervinäger, vitlökspulver, malen cayennepeppar, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 95 °C. Placera gallren på 2 bakplåtar.
- Lägg 1 kycklingbröst i en påse eller mellan två bitar plastfolie. Stöt med en köttklubba eller kavel tills kycklingen är 0,5–1 cm tjock. Upprepa med resten av kycklingen.
- I en grund skål, blanda mjöl, majsstärkelse, paprika, vitlökspulver, cayennepeppar, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Blanda kärnmjölk, stark sås och ägg i en medelstor skål. Lägg kycklingen, mjölblandningen, den flytande blandningen och den förberedda bakplåten på en bänkskiva nära spisen. Vänd 1 kycklingbröst i mjölblandningen så att det täcks helt, doppa det sedan i den flytande blandningen och skaka av eventuellt överflödigt. Vänd kycklingen igen i mjölblandningen så att det täcks helt och lägg över den på ett av gallren på bakplåten. Upprepa med resterande kyckling.
- Häll 2–2,5 cm olja i en djup gjutjärnspanna. Värm oljan på medelhög värme tills den når 175 °C (350 °F) med en frityrtermometer. Stek kycklingen i två omgångar tills den är gyllenbrun, 4–5 minuter per sida. Lägg över på det andra gallret på plåten och ställ in i en varm ugn tills den ska serveras.
- Sås:
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka under ständig omrörning tills det är ljusbrunt, cirka 2 minuter. Häll i mjölken i en jämn ström under ständig omrörning. Tillsätt 1 1/4 tsk salt och 1 tsk svartpeppar, sedan vinägern. Koka på låg värme under ständig omrörning tills såsen tjocknar, 1 till 2 minuter. Servera den stekta kycklingen med såsen.
Kategorier:
Liknande recept
