Jamie Olivers perfekta rostade kyckling

Röster: 8

Prova Jamie Olivers recept på hel ugnsrostad kyckling – du får garanterat den perfekta kycklingen med saftigt kött och krispigt skinn.

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 553, totalt fett 36,7 G., mättade fetter G., proteiner 43 G., kolhydrater 10 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Jamie Olivers perfekta rostade kycklingrätter – en steg-för-steg-guide till recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 (1,6 kg) hel kyckling
2 medelstora lökar
2 morötter
2 stjälkar selleri
1 vitlök
Olivolja
1 citron
1 knippe blandade färska örter som timjan, rosmarin och lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, morot, selleri, lagerblad, timjan, rosmarin, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Ta ut kycklingen ur kylskåpet 30 minuter före tillagning, den ska ha nått rumstemperatur.
Värm ugnen till 240°C.

Tvätta grönsakerna noggrant och hacka dem grovt – de behöver inte skalas. Dela vitlökshuvudet i klyftor utan att skala dem.

Lägg alla grönsaker, vitlök och örter i mitten av en stor ugnsform och ringla över olja.

Ringla kycklingen med olja och krydda väl med havssalt och svartpeppar, gnid sedan in hela fågeln. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna.
Stick försiktigt hål på citronen överallt med spetsen på en vass kniv (om du har en mikrovågsugn kan du värma citronen i 40 sekunder). Lägg citronen inuti kycklingen tillsammans med en knippa örter och knyt ihop benen.

Placera bakplåten i ugnen, sänk sedan temperaturen till 200 °C och tillaga i 1 timme och 20 minuter.
Om du gör rostade potatisar och grönsaker är det dags att lägga i dem nu – tillaga dem i ugnen under de sista 45 minuterna av kycklingens tillagning.

Halvvägs genom tillagningen kan du tillsätta lite vatten i pannan för att förhindra att rätten bränns vid.
När kycklingen är genomstekt, ta ut bakplåten ur ugnen och lägg den på ett bakbord för att svalna i 15 minuter eller mer. Täck den med folie och en handduk och låt den vila medan du gör såsen.

Att skära upp en kyckling

Ta bort snöret och skär av vingarna (klipp vid leden och lägg i såsen tillsammans med de rostade grönsakerna för extra smak). Skär försiktigt mellan låret och bröstet. Skär igenom delen och separera benen.
Skär sedan varje lår mellan låret och kycklingklubban, vilket skapar fyra portioner mörkt kött. Lägg dem på ett serveringsfat.

Du borde nu ha tillräckligt med utrymme för att skära ut resten av kycklingen. Dra en kniv längs bröstet och skär upp ena sidan, sedan den andra.
Använd fingrarna för att separera det återstående köttet från bröstskalet, vänd kycklingen och separera det återstående köttet från ryggen. Du får en kycklingkropp och en rätt full av utsökt kycklingkött, som du kan servera med sås och läckra bakade grönsaker.