Jamie Olivers thailändska kycklingsoppa
Röster: 11
Tid: 1 timme och 43 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Detta är en underbar soppa från det thailändska eller kanske asiatiska köket. Soppan är mycket fyllig; häll bara den doftande såsen över kycklingbitarna och nudlarna för att njuta av smaken fullt ut. Oljan den innehåller är mycket hälsosam och mjukar upp chilipepparns hetta. Denna soppa är definitivt värd ett försök!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyckling från gård eller ekologisk kyckling (2 kg)
- 225 g risnudlar
- 200 g tamarind, i bitar
- 1 bit skivad ingefära
- 1 rödlök, skivad i ringar med skal
- 2 stjälkar, uppslagna och grovhackade citrongräs
- 1 vitlök, skuren på mitten
- 1 stor knippe färsk koriander
- 1 burk (400 ml) kokosmjölk
- Thailändsk fisksås
- Sojasås
- 2 röda chilifrukter, urkärnade och hackade (1 tärnad, 1 skivad)
- Lite olivolja
- Grön lök, mynta till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, risnudlar, tamarind, ingefärarot, chilipeppar, rödlök, vitlök, citrongräs, kokosmjölk, fisksås, sojasås, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kycklingen i en stor gryta med tjock botten och tillsätt tamarind, ingefära, tärnad chilipeppar, lök, citrongräs och vitlök. Hacka korianderstjälkarna fint och lägg dem i grytan, spara bladen för senare användning.
Fyll grytan med vatten och täck kycklingen med ett tungt lock eller en mindre gryta som får plats inuti grytan. Koka upp och låt sjuda i 1-1,5 timmar. När kycklingen är klar, ta ut den och flinga köttet med en gaffel. - Mosa såsen, tillsätt kokosmjölk och lite fisksås. Lägg risnudlarna i en skål, häll kokande vatten över dem och låt dem dra i 3 minuter. Blanda korianderbladen med den tunt skivade chilipepparn.
Sila nudlarna, lägg en liten mängd i botten av varje serveringsskål och krydda med sojasås. Toppa med en hög kyckling och häll sedan i den avsilade såsen. Toppa med chili- och korianderblandningen och ringla över olivolja. Strö över örter över soppan.
Kategorier:
Liknande recept
