Stekt kyckling i ströbröd med lökringar

Röster: 1

Gör så här - Panerad friterad kyckling med lökringar

Tid: 35 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du älskar stekt kyckling med en krispig, gyllenbrun skorpa och älskar friterade lökringar, kommer du att älska det här receptet, som kombinerar dessa två läckra ingredienser till en. Lökringarna är en del av kycklingens panering. För att göra det blötläggs kycklingbröstbitar, tillsammans med skivad lök (ringarna ska vara mycket tunna), över natten i en mjölk-äggblandning med kryddor och färska örter. Innan friteringen vänds kycklingen, tillsammans med löken hårt pressad mot den, flera gånger i en blandning av mjöl och kryddor, vilket skapar ett tjockt lager som förvandlas till en läcker krispig skorpa efter stekning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst med ben och skinn (ca 220 g styck)
2 stora ägg
2 msk paprika
1,5 tsk cayennepeppar
3 koppar mjölk
1 kopp riven färsk persilja
0,5 dl riven färsk salvia
1 vitlöksklyfta, delad på mitten horisontellt, klyftorna separerade
2 medelstora lökar
3 koppar mjöl
Vegetabilisk olja, för fritering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, ägg, mjölk, lök, vitlök, malen cayennepeppar, salvia, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor glasskål, vispa ihop äggen med 1 matsked paprika, 1 tesked cayennepeppar och 4 teskedar salt. Tillsätt mjölk, persilja, salvia och vitlök.
Skiva löken i 0,3 cm tjocka skivor med hjälp av en mandolin eller kniv. Dela dem i ringar och lägg dem i mjölkblandningen. Tillsätt kycklingen och vänd den så att den täcks. Täck över och ställ i kylskåp i 4–8 timmar.

I en grund ugnsform, blanda mjöl, resterande 1 matsked paprika, 1/2 tsk cayennepeppar, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Placera ett galler på bakplåten.
Ta upp varje kycklingbit ur mjölkblandningen, täck den med mjölblandningen och lägg den på ett galler. När du har täckt hela kycklingen, doppa den igen i mjölkblandningen och tryck ut lite av löken och örterna på kycklingen. Tryck sedan löken mot kycklingen för att hålla ihop den, vänd kycklingen igen i mjölblandningen och tryck ordentligt så att löken införlivas i täckningen. Du kan doppa den igen en tredje gång för att lägga till mer lök om så önskas. Lägg de täckta kycklingbitarna på ett galler.
Värm cirka 2 cm matolja i en fritös eller en stor, djup stekpanna på medelvärme tills temperaturen når 190 °C (355 °F) på en frityrtermometer. Tillsätt kycklingen och stek, justera värmen efter behov, tills den är gyllenbrun på ena sidan, 8 till 10 minuter.
Vänd med tång och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, eller tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av köttet visar 71 °C, cirka 8 minuter. Lägg över bitarna på en tallrik täckt med hushållspapper. Krydda med salt.

Kategorier:

recept / Fritering / Middag / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept