Panerade friterade kycklinglever med karamelliserad lök och vattenkrasse på flatbröd

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 skivor flatbröd

Panerade friterade kycklinglever med karamelliserad lök och vattenkrasse på ett flatbröd - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g skalad kycklinglever
5 små pitabröd
2 koppar kärnmjölk
Salt och malen svartpeppar
2 rödlökar, tunt skivade i halva ringar
4 msk (60 g) smör
1/4 kopp socker
1/2 kopp balsamvinäger
Rapsolja för stekning
1/2 kopp vetemjöl
1/2 kopp majsmjöl
1,5 tsk cayennepeppar
1 tesked bikarbonat
Vattenkrasse, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglever, pitabröd, majsmjöl, mjöl, malen cayennepeppar, rödlök, vattenkrasse, surmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kycklingleverna i en skål med kärnmjölken. Krydda med lite salt och peppar och ställ i kylskåp i 30 minuter.

Fräs rödlöken i 3 matskedar (45 g) smör i en medelstor stekpanna på medel-låg värme i 20 minuter. Tillsätt socker och balsamvinäger och koka tills vinägern har reducerats till hälften och blandningen har blivit en pasta, cirka 4 minuter. Tillsätt den återstående matskeden smör.

Värm pitabröden på grillen eller spisen i 10 sekunder per sida. Skär i trianglar.
Värm rapsolja i en friteringspanna till 180 °C. Blanda mjöl, majsmjöl, cayennepeppar, bikarbonat och en nypa salt och peppar i en grund skål eller pajform.

Arbeta i omgångar, ta upp kycklingleverna ur kärnmjölken, vänd dem i mjölblandningen och skaka av eventuellt överflödigt fett. Lägg försiktigt levern i stekpannan och stek i 1,5 minuter. Lägg dem på en bakplåt klädd med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett och strö över salt.

Lägg en matsked lökmarmelad på en triangel av pitabröd, toppa med vattenkrasse och kycklinglever.

Kategorier:

recept / Fritering / Snabbmat / Pitarätter

Liknande recept