Cheyenneburgare med kalkon, lökringar och barbecuesås

Röster: 10

Så här gör du - Cheyenne-burgare med kalkon, lökringar och BBQ-sås

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

De karga invånarna i Wyoming har inspirerat många romaner, inklusive cowboyklassikern "Shane". Vildmarken och närheten till Yellowstone Caldera erbjuder en avkopplande flykt från storstadens jäkt; kanske letar du efter bilder på antiloper eller rådjur i deras naturliga livsmiljö. Hjortbiffar är en favorit här. Bobby Flays kedja av hemlagade restauranger erbjuder en hamburgare som är helt enkelt utsökt, med mager kalkonfärs, krispigt bacon, lökringar, rökt cheddar och en pikant barbecuesås. Precis som Bobby älskar den här delstaten har han fyllt sin hamburgare med alla dina favoritingredienser.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

Hamburgerbröd
Malen kalkon
Bacon
Lökringar till servering
Cheddarost

Ketchup

1 msk. tomatsås
2 msk rapsolja
1 lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 matskedar malen poblanopeppar
1 msk paprikapulver
1 rågad msk senapspulver
1 msk rödvinsvinäger
1 msk Worcestershiresås
1 chipotle (rökt röd jalapeñopeppar) i adobosås
2 msk. farinsocker
1 msk honung
1 msk svart melass

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hamburgerbröd, malen kalkon, tomatsås, senapspulver, vinäger, chipotlepeppar i adobosås, sirap, ketchup, cheddarost, bacon, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Kalkonfärs smakar utmärkt i den här kombinationen – använd bara en blandning av vitt och rött kött. Forma till biffar och stek i 5 minuter på varje sida.
Denna imponerande burgare är gjord med två strimlor bacon. Bobby gillar sin burgare med bacon, så skivorna är krispiga.

Lökringar

För att göra tunna lökringar, värm 1 liter jordnötsolja till 180°C i en djup kastrull med tjock botten. Vänd de tunna lökringarna i mjöl kryddat med salt, peppar och cayennepeppar; doppa dem i kärnmjölk kryddad med salt och peppar och vänd dem sedan igen i mjöl. Stek tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter, vänd en eller två gånger under stekningen. Låt rinna av på hushållspapper; krydda med salt.
Denna burgare kräver två tjocka skivor rökt skarp cheddarost.

Grillsås

Värm oljan i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, 3-4 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i 30 sekunder. Tillsätt tomatsåsen och 1/3 dl vatten, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt resterande ingredienser (förutom salt och peppar); låt sjuda i 10 minuter eller tills det tjocknat, rör om då och då.

Häll blandningen i en matberedare och mixa tills den är slät. Krydda med salt och peppar. Häll i en skål; låt svalna till rumstemperatur. Skeda över burgarna.

Recept Ostburgare med smält ost.

Denna rätt passar bra till mörk ale.