Kalkonburgare med rödbetssallad

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 440, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 32 G., kolhydrater 36 G., fiber 6 G., kolesterol 83 mg, natrium 976 mg, socker 10 G.

För de hälsosammaste burgarna för hela familjen, välj mager kalkonfärs och blanda den med sauterade svampar för en livfull smak. Servera biffarna på bullar med en vitaminrik färsk rödbetssallad och använd gräddfil istället för majonnäs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g champinjoner
2 matskedar extra jungfruolja
1/4 kopp + 2 matskedar hackad färsk dill
2 små vitlöksklyftor, finriven
1 rödbeta, skalad
1/4 kopp pepparrot (låt inte rinna av)
4 inlagda gurkstavar + 2 msk saltlake
1/4 kopp gräddfil
450 g kalkonfärs
4 fullkornshamburgerbröd, delade och rostade
Salladsblad, skivad tomat och skivad lök till montering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, beta, fullkornsbulle, krämig pepparrot, dill, vitlök, gräddfil, inlagd gurka, champinjoner

Att laga maträtten enligt receptet:

Finhacka svampen i en matberedare (eller finhacka med kniv). Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt svampen och krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills svampen släpper lös sin vätska och är lätt brynt, cirka 5 minuter. Tillsätt 2 matskedar dill och hälften av vitlöken; rör om och ta bort från värmen. Häll över i en stor skål och låt svalna under omrörning, cirka 10 minuter. Torka av stekpannan.
Medan svampen svalnar, riv rödbetorna grovt. Blanda med resterande 0,6 dl dillen, pepparroten, saltlaken och en nypa salt och svartpeppar. Blanda gräddfilen med resterande vitlök, krydda med salt och peppar.

Tillsätt kalkonfärsen och en generös nypa salt och svartpeppar till de avsvalnade svamparna; blanda noggrant. Forma till fyra 10 cm stora biffar. Värm resterande 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt biffarna och stek tills de är väl brynta, cirka 4 minuter per sida.
Bred bröden med gräddfilssås. Servera biffarna på bröden med sallad, tomater, lök och rödbetssallad. Servera med pickles.

Vitaminsallad:
Gör en snabb sallad med råa rödbetor: riv dem helt enkelt grovt. Rödbetor är en bra källa till fiber och C-vitamin.

Kategorier: