Öring med kinesisk morots- och rödbetssallad
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 400, totalt fett 24 G., mättade fetter 4 G., proteiner 30 G., kolhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 550 mg, socker 0 G.
Kalorier 400, totalt fett 24 G., mättade fetter 4 G., proteiner 30 G., kolhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 550 mg, socker 0 G.
Innan de steks i panna gnids öringfiléerna in med en blandning av cayennepeppar, salt, svartpeppar och kinesiskt femkryddapulver, vilket ger fisken en exotisk smak med söta, kryddiga och syrliga toner. Servera med en sallad av råa morötter, skivade i långa, tunna strimlor (använd en grönsaksskalare), lök och kokta rödbetor i en syrlig dressing av olivolja och citronsaft. Tillsätt rödbetsskivorna precis innan servering för att förhindra att morötterna och löken blir röda och för att bevara rättens livfulla, färgglada smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora öringfiléer med skinn (ca 150 g styck)
- 3 matskedar extra jungfruolja
- Finrivet skal och saft från 1 citron + klyftor till servering
- 3 medelstora morötter
- En halv liten rödlök, halverad och tunt skivad
- 2 matskedar hackad färsk gräslök
- 3/4 tsk kinesisk 5-krydda krydda
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 paket (250 g) kokta, skalade rödbetor (ca 1,5 koppar)
- 1/4 kopp pepparrotskräm
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: forell, morot, beta, fem kryddor, malen cayennepeppar, krämig pepparrot
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda 2 matskedar olivolja med citronskal och saft; krydda med salt och peppar. Använd en grönsaksskalare och skiva morötterna i långa strimlor; lägg dem i skålen tillsammans med rödlöken och hälften av salladslöken. Blanda så att grönsakerna täcks väl.
- I en liten skål, blanda femkryddskrydda, cayennepeppar och 1/2 tesked salt och svartpeppar; gnid in blandningen i fiskfiléerna. Värm 1/2 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Lägg i 2 filéer, med skinnsidan nedåt, och stek tills de är krispiga, cirka 2 minuter.
- Vänd försiktigt och tillaga tills fisken är genomstekt, cirka 2 minuter till. Lägg över med skinnsidan nedåt på en bakplåt klädd med hushållspapper. Upprepa med resterande olivolja och fisk.
- Tillsätt rödbetorna i skålen med morötterna och rör om. Fördela fisken på tallrikar; toppa med krämig pepparrot och strö över resterande salladslök. Servera med morotssallad och citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
