Forell
Öring är en odlad fisk med glänsande, skimrande, prickiga fjäll. Den är relativt billig och har ett lätt sött, saftigt kött. Den är utmärkt grillad, kokt och tillsatt i majonnäsbaserade sallader.
Insjööring är mycket mindre vanlig än bäcköring. De har en krämig kropp och vitt, saftigt kött.
När ska man köpa?
Öring kan köpas när som helst på året.
Hur väljer man den bästa?
Sötvattensfisk har en mer delikat smak än saltvattensfisk. Den bör tillagas så snart som möjligt efter fångst. Välj öring med ljusa, klara ögon och en subtil färskfiskarom.
Kulinariska användningsområden
Öring säljs hel eller som filéer. Den är utsökt grillad, stekt eller bakad.
Vid behov kan öring ersättas med lax.
Alla recept med öring
Kategorier:
Relaterade artiklar
