Grillad öring med apelsin-mandeldressing
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 394, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 31 G., kolhydrater 11 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 394, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 31 G., kolhydrater 11 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Regnbågsforell är en av de mest populära öringarterna. Denna fisk anses vara otroligt hälsosam och ger högkvalitativt protein och hälsosamma fetter. Dessutom innehåller denna underbara fisk många vitaminer och mineraler. Att grilla den enligt detta recept ger 4 portioner av en läcker, hälsosam och ovanlig rätt. Viktigt är att denna fisk också är en favorit bland dem som inte gillar fisk på grund av dess ben, eftersom filén är benfri.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 regnbågsfiléer med skinn (170 g styck), ca 1,2 cm tjocka
- 2 apelsiner, delade på mitten
- 2 radicchiohuvuden, halverade
- 1/4 dl olivolja, plus extra för smörjning
- 1/4 kopp finhackade rostade blancherade mandlar
- 1/4 kopp vitvinsvinäger
- 2 msk hackad persilja, plus hela blad, till garnering
- 1 tesked klöverhonung
- 1 tesked Dijonsenap
- Rapsolja, för smörjning
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en kol- eller gasgrill till hög, direkt värme. Pensla apelsin- och radicchiohalvorna med lite olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg apelsin- och radicchiohalvorna med snittytan nedåt på grillen och grilla tills de är brända och lätt mjuknade. Lägg över radicchion på ett serveringsfat.
- Pressa apelsinjuicen i en skål och vispa den med mandlar, vinäger, persilja, honung, senap och salt och peppar efter smak. Vispa långsamt ner olivoljan tills den är emulgerad. Låt dressingen stå i rumstemperatur i minst 15 minuter innan servering.
- Pensla öringfiléerna med rapsolja och krydda båda sidor med salt och peppar. Grilla fisken tills den är gyllenbrun, lätt brynt och genomstekt, cirka 3 minuter per sida. Lägg upp på ett fat med radicchiosalladen och ringla omedelbart över dressingen. Garnera med persiljeblad.
Kategorier:
Liknande recept
