Ugnsbakad öring med ruccolasallad
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 450, totalt fett 26 G., mättade fetter 4 G., proteiner 44 G., kolhydrater 8 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 628 mg, socker - G.
Kalorier 450, totalt fett 26 G., mättade fetter 4 G., proteiner 44 G., kolhydrater 8 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 628 mg, socker - G.
Varje portion görs med en öringkropp, öppnad, urtagen och urbenad. Fisken ringlas med citronsaft, bakas utan lock i ugnen och serveras med en saftig sallad av ruccola, rädisa, selleri, inlagd paprika och palmhjärtan toppad med krutonger. Till salladsdressingen, kombinera olivolja med citronsaft och pepparmarinaden. Dess syrliga smak kompletterar den salta ruccolan och den möra öringen perfekt. Perfekt för en lätt middag med ett glas vitt vin.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 msk extra jungfruolivolja + extra till smörjning
- 4 hela öringar, benfria (cirka 280 g styck), huvud, fenor och stjärt borttagna
- Rivet skal och saft av 1 citron
- 4 koppar ruccola (ca 110 g)
- 4 rädisor, tunt skivade
- 1 stor selleristjälk, tunt skivad
- 1 burk (400 g) konserverade palmhjärtan, avrunna och hackade
- 0,5 dl färsk persilja
- 1/4 dl inlagda Peppadew-paprikor, grovhackade + 2-3 tsk saltlake från burk
- 2 matskedar hackad färsk gräslök
- 0,5 koppar fettfria krutonger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: forell, citron, ruccola, rädisa, selleri, palmhjärta, persilja, peppadewpeppar, gräslök, toast
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 220 °C. Smörj två bakplåtar med kant med olivolja. Torka fisken torr med hushållspapper och lägg över på bakplåtarna; ta av fisken och lägg den med skinnsidan nedåt. Strö över hälften av citronsaften och krydda med salt och peppar. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills fisken är genomstekt, cirka 10 minuter.
- Under tiden, blanda ruccola, rädisor, selleri, palmhjärtan, persilja och paprika i en stor skål. Tillsätt olivolja, citronskal, resterande citronsaft och pepparlaken; krydda med salt och peppar och blanda. Servera fisken med salladen, garnerad med gräslök och krutonger.
Notera
Be fiskhandlaren att skala och trimma öringen.
Kategorier:
Liknande recept
