Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Potatis är inte den populäraste pizzatoppingen, men att skiva den mycket tunt och kombinera den med en uppfriskande, saftig ruccolasallad skapar en verkligt utsökt och unik rätt. Ingredienserna som listas här ger en stor pizza eller fyra eleganta individuella pizzor. Om så önskas kan pizzan toppas med italienska charkuterier. Salami eller prosciutto är utmärkta val.

Ingredienser:

• 3 msk extra jungfruolja + extra till att smörja bakplåten
• 450 g färdigköpt pizzadeg
• 2 stora röda potatisar (350 g), mycket tunt skivade (helst med mandolin)
• 0,5 dl tunt skivad rödlök
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 0,5 tsk färska timjanblad
• 0,5 dl finriven parmesanost + extra parmesanostspån att strö över pizzan
• 1 förpackning (140 g) liten ruccola (ca 6 koppar)
• 2 tsk vitvinsvinäger
• För serveringtunna skivor salami och prosciutto

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, potatis, Parmesanost, ruccola, timjan, vinäger, salami

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 260 °C och smörj 2 bakplåtar lätt med olivolja. Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut och spänn varje del till en oval form, 27 cm lång och 15 cm bred. Lägg 2 lager på de förberedda bakplåtarna.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda potatis, lök, vitlök och timjan med 2 matskedar olivolja, ¾ tsk salt och ¼ tsk svartpeppar. Fördela blandningen jämnt mellan de fyra deglagren och strö över riven ost. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga och potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
Steg 3
• Under tiden, blanda ruccolan med resterande matsked olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg salladen på den varma pizzan och strö över hyvlad parmesanost. Servera med salami och/eller prosciutto.

Röster: 1