Rucola- och biffsallad med pommes frites

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 246, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 281 mg, socker 1 G.

Förvandla allt du älskar med en klassisk biff – saftig stek och pommes frites vid sidan av – till en rejäl och näringsrik ruccolasallad, där pommes frites ersätter traditionella krutonger. Salladen serveras med en syrlig vinägrett med grynig senap och sojasås, som kompletterar både biffen och de salta grönsakerna lika harmoniskt.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar frysta pommes frites (ungefär en halv 600 g påse)
1,5 tsk paprikapulver
450 g vombiff (2-2,5 cm tjock)
3 msk. olivolja
1 msk grov senap
2,5 msk äppelcidervinäger
2 teskedar sojasås
2 tsk Worcestershiresås
220 g liten ruccola (ca 12 koppar)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Pommes frites, nötkött, ruccola, äppelcidervinäger, fullkornssenap, Worcestershiresås, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Blanda pommes fritesen med 1 tesked paprika. Lägg dem på en bakplåt, sprid ut dem i ett enda lager och grädda tills de är krispiga, cirka 30 minuter.
Strö över 1 tesked salt och 1/2 tesked svartpeppar över biffen. Värm 1/2 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är mycket het. Tillsätt biffen och stek, vänd en gång, tills den är brynt på båda sidor och tillagad till önskad stekgrad, 4-5 minuter per sida för medium-rare.

Lägg över på en skärbräda (diska inte pannan) och låt köttet vila i 5 minuter.
Tillsätt 0,6 dl vatten och resterande 1/2 tesked paprika i stekpannan och stek på medelvärme, skrapa upp eventuella brynta bitar, tills vätskan har avdunstat något, cirka 30 sekunder. Ta bort från värmen och rör i senap, vinäger, sojasås, worcestershiresås och de återstående 2 matskedarna olivolja.
Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna. Häll eventuell saft i pannan med dressingen. Blanda ruccolan med dressingen i en stor skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Fördela sallad, biff och pommes frites på fyra tallrikar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sallader / Sallader med kött / Matnätverk - recept

Liknande recept