Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Gör en lätt sallad full av smaker och texturer. Det här receptet är särskilt bra om du har seg, inte så ung ruccola. Grönsakerna rostas lätt i ugnen tills de mjuknat, och blandas sedan med färska tomater, frön och nötter i en uppfriskande äppeldressing.

Ingredienser:

• 450 g ruccola
• 450 g ung spenat
• 1/4 kopp mandlar
• 1 kopp äppeljuice
• 0,5 koppar naturlig alkoholfri äppelcider
• 2 äpplen, skalade och hackade
• 2 msk agavesirap
• 2 msk. farinsocker
• 1/4 kopp torkade tranbär
• 1/4 kopp pinjenötter
• 1/4 kopp pumpafrön
• 0,5 dl röda körsbärstomater
• 0,5 dl gula körsbärstomater

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ruccola, spenat, äpplen, pinjenötter, körsbärstomater, torkade tranbär, Agavenektar, pumpafrön

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 95 °C (205 °F). Lägg ruccolan och spenaten på en stor plåt. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter, vänd försiktigt halvvägs. Ta ut ur ugnen.
Steg 2
• Öka ugnstemperaturen till 175°C och rosta mandlarna i cirka 5 minuter. Ta ut dem ur ugnen och hacka dem grovt.
Steg 3
• Blanda äppeljuice, äppelcider och äpplen i en mixer och mixa tills det är slätt. Tillsätt agave och farinsocker och mixa tills det är slätt. Smaka av och krydda med salt och peppar.
Steg 4
• Lägg över salladen i en stor serveringsskål och tillsätt mandlar, tranbär, pinjenötter, pumpafrön och tomater. Blanda och tillsätt precis så mycket dressing att salladen täcks. Tillsätt mer dressing om det behövs.

Röster: 4