Färsk kronärtskocks- och fänkålssallad

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna crudo-sallad är gjord på färska kronärtskockor och tunt skivad fänkål, kryddad med en blandning av olivolja och citronsaft och serverad på en bädd av ruccola. Toppad med grovriven parmesanost (du kan använda en grönsaksskalare) är crudon ett utsökt och hälsosamt tillbehör till alla kött- eller fiskrätter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar extra jungfruolja
1,5 msk citronsaft (1 stor citron)
1,5 koppar ruccola
5 små kronärtskockor, putsade och tunt skivade
1 fänkålsrot, tunt skivad
0,5 msk hyvlad parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, fänkålskolva, Parmesanost, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda olivolja och citronsaft i en liten skål. Lägg ruccolan i en separat medelstor skål. Ringla över lite av dressingen och blanda så att den täcks. Lägg över ruccolan på en tallrik och ställ åt sidan.
I en stor skål, blanda de skivade kronärtskockorna, fänkålen, 1/2 tsk salt och 1/8 tsk svartpeppar med resterande dressing. Blanda väl. Fördela kronärtskockblandningen över ruccolan. Strö över hyvlad parmesanost och servera.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Sommarrätter / Sallader / Grönsakssallader / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar