Färsk zucchinisallad med björnbär
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Denna sallad är gjord på ung, rå zucchini, som behåller alla sina nyttiga vitaminer och näringsämnen. Det kärnfria fruktköttet skivas i tunna, breda strimlor och blandas med lätt krossade björnbär. Salladen är kryddad med en kontrasterande, pikant blandning av olivolja, honung, citronsaft och chilipeppar. Dess bär- och grönsakssaftighet och uppfriskande sommarsmak gör den till ett perfekt komplement till vilken kötträtt som helst.
Vi rekommenderar
Recept:
Använd en grönsaksskalare och skär 5 zucchini i strimlor. Ta bort kärnorna och fröna. Blanda zucchinin med 1/2 tesked grovt salt, häll av vattnet i ett durkslag och låt stå i 30 minuter så att överflödigt vatten rinner av. Mosa 170 g björnbär i en stor skål. Rör i 1/4 kopp olivolja, 4 teskedar honung och 4 teskedar citronsaft och 1 röd Fresno-chili (hälften finhackad, den andra hälften skuren i halva ringar); krydda med salt. Pressa ur zucchinin, tillsätt den i bärblandningen och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg över på ett fat och strö över hackad gräslök.
Recept med liknande ingredienser: zucchini, zucchini, citronsaft, Fresno-peppar, björnbär
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
