Hemgjord glass med björnbär och choklad
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 liter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 liter
Ett recept på hemlagad björnbärs- och chokladglass. Björnbär sjuds med citronsaft och socker, silas sedan genom en fin sil och tillsätts till en mjölkblandning bestående av grädde, vispgrädde, äggulor och socker. Choklad tillsätts till den avsvalnade blandningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liter björnbär
- 1 och 1/4 koppar socker
- Saft av 1/2 citron
- 1,5 koppar dricksgrädde med 10 % fetthalt
- 5 äggulor
- 1,5 koppar vispgrädde
- 110 g halvsöt choklad med 60 % kakaohalt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: björnbär, citronsaft, ägg, grädde, halvsöt choklad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg björnbären, 0,6 dl socker och citronsaft i en kastrull. Koka på låg värme i 20 minuter, tills björnbären släpper lös sin saft.
Sila blandningen genom en fin sil ner i en skål. Använd en visp eller sked för att få ut så mycket saft som möjligt. Ställ åt sidan och låt svalna. Du behöver inte björnbärsmassan eller kärnorna. - Värm grädden och resterande 1 dl socker i en kastrull på medelvärme. Vispa under tiden äggulorna i en skål tills de är ljusgula och tjockare.
Värm äggulorna genom att tillsätta en liten mängd av den varma mjölkblandningen under ständig omrörning. Häll långsamt de varma äggulorna i kastrullen med mjölkblandningen och koka på låg värme i cirka 5 minuter under ständig omrörning tills blandningen tjocknar tillräckligt för att fastna på baksidan av en sked. - Tillsätt vispgrädde i skålen med björnbären, häll sedan i äggblandningen och blanda noggrant. Kör blandningen i en glassmaskin (i omgångar, om så önskas) enligt anvisningarna i bruksanvisningen.
- Bryt chokladen i bitar och lägg den i glassen. Lägg den i en fryssäker behållare och frys in i flera timmar, eller till och med över natten.
Kategorier:
Liknande recept
